原創 白露後，最該吃的不是肉，而是菌菇，5塊錢一斤，現在正上市
導語：白露後，最該吃的不是肉，而是它，5塊錢一斤，現在正新鮮上市
秋天比較乾燥，飲食要注重清淡，與其總是吃肉，還不如多吃素，蔬菜、菌菇或者是豆製品都是不錯的選擇，在白露節氣後，口蘑便新鮮上市了，這個時候當然不能錯過了吃，口蘑可以經受的烹飪多樣，炒菜、燒湯都是不錯的選擇，這次要分享給大家的是一道口蘑炒蘆筍的做法，這兩者簡單搭配在一起，蘆筍鮮嫩、口蘑嫩滑，嚼著比肉還要香，口蘑的價格相對比較實惠，一斤5塊錢，隨手一做便是一道營養美味更下飯的菜肴，這道菜雖說是素的，但價值卻很高，下麵我們一起學習做法。
蘆筍炒口蘑的做法：
備用食材：
蘆筍1小把，口蘑10個，花椒粒5粒，食鹽少許，蚝油1勺，五香粉少許；
製作過程：
第一步，蘆筍一小把，將其處理掉不能吃的部分，將蘆筍仔細清洗乾淨，然後切成稍微長一點的段，按照這個方法將所有的蘆筍段都切好；
第二步，口蘑準備出適量，放入在水中浸泡一會，將其搓洗乾淨，口蘑切成稍微厚一點的片，香葱準備出幾根，擇洗乾淨後切成小段；
第三步，炒鍋中添上少許的食用油，凉油放入花椒粒，小火炸出其中的香味，將蘆筍段放入在鍋中，大火快速翻炒下，差不多1分鐘的時間；
第四步，沿著鍋邊加上一點點涼白開，然後將口蘑也放入在鍋中，混合翻炒均勻，放入一半葱絲，翻炒好後，根據個人的口味加上點食鹽；
第五步，再加上點五香粉調味，翻炒均勻後，加上點蚝油炒至入味，最後放入剩餘的一半葱絲，混炒好，就可以關火了，出鍋便可上桌。
小編總結：
別看口蘑是素的，但其價值卻相當豐富，尤其是含硒量更是比較突出，僅次於靈芝，而且極易被人體所吸收，這樣的口蘑在白露節氣後新鮮上市，現在正當吃，口蘑的價格相對比較實惠，一斤5塊錢，在這個時候多吃必吃肉强多了，口蘑濃湯、黃油口蘑、焗口蘑等都是其非常經典的做法，大家完全可以多學習幾種不同的做法，換著花樣享受其中的美味，其中口蘑炒蘆筍是我家人最喜歡的一種，蘆筍的價值同樣很豐富，這兩者大搭配可以說是"强强聯手"，使得整體的口感和價值都能變得非常好。
烹飪小技巧：
1、蘆筍可以斜著刀切，讓其接觸面積越大，口感會越好，口蘑記得不能切太薄了，稍微厚一點的片更有嚼感，經過炒制，口蘑會吸收湯汁，會讓你有一種嚼肉的感覺；
2、蘆筍和口蘑都不建議下鍋炒太長的時間，所以炒菜的時候記得要用大火快炒，短時間內炒好出鍋，這樣的菜肴口感更加鮮嫩，事先用花椒粒爆香，炒的菜可以提香；
3、蘆筍可以事先下鍋焯下水，記得加上點食鹽，保留其翠綠的色澤，當然了如果覺得焯水麻煩的，便可按照這個方法做，將蘆筍下鍋炒的時候加上點涼白開，效果也是很不錯。
如果你也認為這道蘆筍炒口蘑的做法還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是將其分享給更多需要的人！