每日一膳|秋季，“潤”字當頭，喝這碗“秋日甘霖”，清肺熱潤肺燥，養生防病~廣東省中醫院楊志敏教授今日推薦
團隊醫學導師：
知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授
【毎日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。感恩自然所賜予毎一種食材的特性，感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球。地球健康，人才能長久健康！
今日推薦
金秋潤肺湯
資料：
花果（幹）6 粒，南、北杏共30 克，菜幹50 克，猪肺1 個，猪瘦肉200 克，胡蘿蔔1 個，陳皮1 瓣，生薑、食鹽適量。
做法：
（1）猪肺處理：沿氣管向猪肺內注水至膨脹後倒出，用手擠壓，如此反復多次，直至注水後傾倒無血水流出；斬件，熱鍋（不放油）炒幹猪肺的水分。
（2）菜幹提前浸泡、清洗。
（3）猪瘦肉斬件；胡蘿蔔去皮切塊；生薑去皮拍碎；其餘食材洗淨。
（4）所有食材放入鍋中，加入適量清水，大火煮開轉小火煮1.5小時，調味即可。
專家點評：
山東省威海市所產的無花果，以皮薄無核，肉質柔軟，風味甜美，鮮嫩爽口，為"中國國家地理標誌產品"。《隨息居飲食譜》載，"甘寒，清熱療痔，潤腸，上利咽喉，中寒忌食"，晾曬成幹或煮制後可减弱其寒性，存其清熱、養陰、潤肺之功效。秋意漸濃，民俗養生智慧認為，秋燥盛時，應以無花果與杏仁相配，功在滋陰潤肺，菜幹、胡蘿蔔與猪瘦肉相伍，味在鮮甜，藉以猪肺為形，佐以生薑、陳皮，燉一碗"秋日甘霖"。此湯，可緩解五官、皮膚乾燥，口幹欲飲，心煩失眠，大便幹結等不適，是闔家養生防病的必備靚湯。
小貼士：
（1）熱鍋炒猪肺時，會析出大量水分，需及時將鍋中的水分鏟出。
（2）體質虛寒者，應酌情調整生薑的用量。
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【每日一膳】設立了每期當值醫生，如果大家有什麼疑問，可以留言提問。
本期當值醫生：管樺樺
主治醫師、中醫學碩士，師從楊志敏、李賽美教授。
應用經方及各種干預手段辨治各科雜病與各種狀態。如甲狀腺機能异常；甲狀腺結節等；糖尿病、超重、肥胖及病前狀態等；如亞健康，易疲勞等偏頗體質狀態；如失眠、頭暈頭痛，咽痛咳嗽，腹脹腹瀉便秘等內科雜病；如月經過少，痛經，圍絕經期併發症等婦科雜症。
出診時間：週三上午（廣東省中醫院大德路總院西區5樓流派門診），週五下午廣東省中醫院大德路總院研修樓7樓健康調養科）
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地址：廣東省中醫院大德路總院研修樓七樓。
【每日一膳每日一善】
"每日一膳"欄目由廣東省中醫院攜手《南方日報》聯合推出，每天在"廣東省中醫院"官方微信、南方日報、"南方+"APP同步推送。
供稿：廣東省中醫院每日一膳團隊
執行編輯：何明坤
稽核校對：莊映格
責任編輯：宋莉萍