原創幾道最愛的家常菜，簡單易學還不貴，老人小孩都愛吃！ _營養健康

admin

2021-09-15 12:54:39

紅燒肉洋芋豆角

用料

豆角；猪五花；洋芋；胡蘿蔔；糖；醬油；生抽；大醬；幹辣椒2個

做法

猪五花擦乾，放入鍋中幹煸。（鍋中不要加油）幾分鐘後，肉變白會出水，繼續煸炒，肉開始變幹出油，待肉不出油後，加入醬油和糖，使其上色，炒制鍋幹為止。

燒肉鍋中加兩碗水，放入切好的豆角和胡蘿蔔，加入少許生抽和一勺大醬，大火燒開後轉小火，汁收到一半時加入切成滾刀的洋芋和幹辣椒，繼續小火收汁，待汁收幹即可。

肉絲炒辣椒

1.青紅辣椒去蒂洗淨

2.切絲備用

3.猪肉切絲，備用

4.把切好的肉絲放入乾淨的碗中，加入少許料酒，鹽，白糖，生粉，順一個方向攪拌均勻，醃制10分鐘

5.炒鍋入油，放入漿好的肉絲滑炒

6.炒至肉絲全部變色，盛出備用

7.炒鍋入油，放入切好的辣椒快速翻炒

8.加入少許鹽，生抽，糖，雞精，和幾滴醬油調味。

9.加入事先炒好的肉絲和辣椒一起快速翻炒，關火，出鍋。

清炒茄絲

1.茄子備好，洗淨切絲

2.薑，蒜，切末，花椒備好

3.鍋裏放入調和油，泡沫散後，放入薑，蒜末花椒炒香

4.其次倒入切好的切絲，一同翻炒

5.待茄子炒淹後，加入鹽，雞精即可