原創 燉滋補鴿子湯要注意這“2點”，肯定不會有腥味，肉嫩湯鮮
燉滋補鴿子湯要注意這"2點"，肯定不會有腥味，肉嫩湯鮮
現在已經進入深秋了，氣溫也是一天天的下降，一場秋雨一場寒，這連綿不斷的秋雨下的像在過冬了，早上出門都凍得瑟瑟發抖，在街上可以看到好多人都穿上了羽絨服，這時候我們一定要注意保暖，在飲食上也要注意加强營養，多喝一些湯，能够禦寒保暖。燉湯肯定是少不了肉的，我們平時吃的比較多的就是猪肉了，燉上一鍋排骨湯，真的特別香，但是現在排骨的價格真的是讓人感覺吃不起了。
很多人在這時候都會選擇燉雞湯，雞湯也是一種很滋補的湯，但是農村有一種說法，就是"一鴿塞九雞"，可見鴿子的營養價值有多高，雖然它有很多的營養價值，但是好像一直被忽略，好像很少有人吃，這是為什麼呢？其實很多人都不知道鴿子該怎麼做，看到鴿子根本就無從下手，就算將就煮上一鍋鴿子湯，味道也不好，沒有一點鮮味，還特別腥，真的是沒法喝。導致鴿子湯不好喝的原因就是我們放的調料太多了，很多人在煲湯的時候，就喜歡放各種調料，覺得調料多了湯的味道才會更好，其實這樣做是不對的，眾多的調料也是掩蓋住食材本來的香味，而且也去除不了腥味，所以這麼好的食材就浪費了，下麵我們來看看燉鴿子湯的正確做法吧！燉滋補鴿子湯要注意這"2點"，肯定不會有腥味，肉嫩湯鮮！
我們先準備好食材：鴿子、竹笙、阿膠棗、薑片、枸杞、桂圓、胡椒粉、鹽、料酒。我們買鴿子的時候就讓商家把鴿子處理乾淨，這樣我們回來之後只用清洗一下就可以開始做了。先把竹笙清洗乾淨，然後把放在鹽水中浸泡半個小時，之後把它撈出來再用清水清洗幾遍。
接下來我們給鴿子肉焯水，鍋中放入適量的清水，用大火燒開，然後放入鴿子肉，加入適量的料酒，生薑片，煮5分鐘之後把鴿子撈出來，用溫水清洗掉鴿子肉上的泡沫，這樣鴿子湯就不會那麼油膩了，口感就會更好。
我們開始燉湯了，有砂鍋最好，畢竟砂鍋是最適合燉湯的，我們把鴿子肉，桂圓，阿膠棗都放入砂鍋中，加入適量的清水，再放入生薑片用大火煮開，然後再蓋上鍋蓋用小火慢煮一個小時左右，時間到了以後再放入竹笙和枸杞，繼續燉半個小時，快煮好時加入適量的鹽和胡椒粉調味就可以吃了。
很多人在做鴿子湯的時候，都喜歡放一些大料和花椒，其實燉鴿子湯這兩種調料是千萬不可以放的，這樣就喝不到原汁原味的鴿子湯了，而且也去除不了鴿子的腥味，這樣煮出來的湯肯定也不好喝，在給鴿子焯水的時候一定要用料酒哦，它可以去腥神器。天冷了，多喝點這樣的滋補湯，特別是一些體寒的女人，更是要多喝一些，到了冬天就沒有那麼怕冷了。