原創 凉拌黑木耳時，千萬不能少了這1步，否則既沒有營養還影響健康
凉拌黑木耳時，千萬不能少了這1步，否則既沒有營養還影響健康
時間過的真快，這離過年就只剩下10天的時間了，這時候大家的年貨應該都準備的差不多了吧，我家的冰柜都已經塞滿了，這個時候各大量販店的生意也是特別火爆，晚上下班已經6點多了，量販店還是人山人海的，賣菜的攤位還在不停的上菜呢！過年的時候，肯定是要招待很多客人的，需要的食材也比較多，能早買的還是早些買比較好，現在的價格還算便宜，越到離年近的時候就越貴了，這個應該是每個過日子的人都懂的道理。
過年時候，肯定是少不了大魚大肉的，但是大家都知道，前三天或許是肉類比較受歡迎，但是三天過後，大家可能看到肉就不想吃了，最受歡迎的就變成了各種各樣的素菜，所以過年的時候，我們還是要多準備一些素菜的，今天我要給大家分享的就是這樣一道素菜，凉拌黑木耳，黑木耳是一種營養價值很高的食材，被稱為是"腸道清道夫"，大魚大肉吃膩了，來點爽口的凉拌黑木耳，真的特別舒服。
黑木耳是我們常吃的一種食材，一般的時候大家都是摻肉絲炒著吃的，其實凉拌吃味道也不錯，但是我們在凉拌木耳的時候，一定要把木耳煮熟煮透了，如果木耳沒有煮熟，甚至還會引起中毒，所以我們在凉拌木耳的時候，一定要先焯水，可也不能煮的太老了，那樣就會導致營養流失了，我們要掌握好焯水的技巧，讓我們來看看具體該怎麼做吧！凉拌黑木耳時，千萬不能少了這1步，否則既沒有營養還影響健康！
【凉拌黑木耳】
食材：木耳，小米辣，香醋，食鹽，白糖，雞精，生抽，食用油
1，我們先把黑木耳用清水泡發，在泡的時候可以在水中加入一些小蘇打和麵粉，這樣可以加快木耳泡發的速度，還可以使木耳更容易清洗，木耳泡發好了以後，把它清洗乾淨瀝幹水分。小米辣清洗乾淨，切成辣椒圈備用。
2，鍋中倒入適量的清水，先用大火把水燒開，加入適量的食鹽和食用油，把木耳倒入鍋中焯水，大約一分鐘的時候，木耳煮熟了，把煮好的木耳撈出來過凉水，然後瀝幹水分放在大碗中備用。
3，準備一個小碗，放入切好的小米辣，加入適量的香醋，白糖，食鹽，雞精，生抽，鍋中倒入適量的油，油熱之後把它淋在調料碗中，把它們攪拌均勻以後，澆在黑木耳上，翻拌均勻就可以上桌了！
清脆爽口的凉拌黑木耳就做好了，我們在做凉拌黑木耳的時候，一定要先焯水哦，焯水的時候，在水中加入一些食鹽和食用油，這樣可以讓木耳更加入味，口感更好，還可以减少在焯水過程中的營養流失！過年的時候，吃膩了大魚大肉，還一盤爽口的凉拌黑木耳來解解膩，肯定會特別受歡迎的，過年待客的時候，大家不要忘了這道凉拌黑木耳哦！