原創 酸辣土豆絲這麼做最好吃，多加“這一步”，吃起來又香又脆還下飯
酸辣土豆絲這麼做最好吃，多加"這一步"，吃起來又香又脆還下飯。說起美食，每個人心中都有一個非常滿意的答案，對於每個人來說都有自己的一個小菜單，那就是自己最喜歡吃的飯菜。就比如今天小編要來給大家說的，酸辣土豆絲吧，酸辣土豆絲的版本可以說是非常多的做的方法不同，那麼做出來的口味也都是各不相同的。酸辣土豆絲吃起來酸酸爽爽的，特別好吃又下飯，無論是在宴席上還是小聚餐上面都能够看到它的踪影，如果沒有點這道酸辣土豆絲，那麼就覺得整個飯桌好像少了什麼似的，足以看出人們是多麼的喜歡吃土豆絲。
酸辣土豆絲也是一道非常常見的家常菜，平時在飯店或者在家裡面的時候，有事沒事總是喜歡做上這樣一道飯菜來吃，不僅成本非常的低，而且作者也是非常簡單的吃起來又美味又下飯，相信很多人都特別的喜歡吃這道菜吧，可是自己在家裡面做酸辣土豆絲的時候，總是感覺沒有飯店裡面做的那麼有味道，而且飯店裡面做的酸辣土豆絲總是吃起來脆脆的，酸爽可口，自己在家裡面做出來的酸辣土豆絲卻做不出來那個口感，這到底是什麼原因呢？今天小編就給大家分享一下酸辣土豆絲正確的做法。
首先我們把食材準備好，準備洋芋一個油，兩勺鹽白醋，白糖，紅辣椒，花椒，香菜適量。
1.我們把洋芋清洗乾淨，然後將它的外皮削掉。接著將洋芋切成厚薄均勻的薄片兒，然後再將它擺放整齊切成土豆絲。（在挑選洋芋的時候也是有一定技巧的，如果想要口感清脆的洋芋，那麼就要挑選黃熱的洋芋，這樣的洋芋不僅質感清脆而且澱粉很少。）
2.然後將切好的土豆絲放在一盆清水中將它浸泡，這樣才能够有效的將洋芋中的澱粉給清洗乾淨，處理過的土豆絲炒出來，會更加的清脆可口。
3.然後取出一個小碗，在碗中倒入白醋，白糖，鹽和適量的水，將它們均勻攪拌之後就調成了一個酸辣味的汁。然後把幹辣椒清洗乾淨，切成條狀，然後放在這個小碗裡面。
4.在鍋中倒入適量的油，等油溫微熱的時候，放入一些花椒和辣椒絲，然後用大火將它烹飪出香味兒之後。倒入我們剛剛調好的調味汁，讓它迅速地沸騰起來。接著把我們清洗乾淨的土豆絲放在鍋中，大火進行翻炒就可以了，在炒的過程中，可以根據自己的口味添加適量的鹽進行調味。當土豆絲炒到微微變色的時候，就可以關火了。
用這種方法炒出來的土豆絲，非常的清脆爽口，吃起來非常的下飯，別提有多美味了，如果為了效果，你可以在上面再放一些香菜葉子進行提色，看起來就非常的有食欲，趕緊試一下吧。