原創做醬油炒飯，什麼時候放醬油？之前一直放錯了，難怪不香不入味 _營養健康

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2021-09-18 14:59:05

炒飯是一種簡單而美味的食物，做法多樣。原本無人問津的剩米飯加上不同的配菜，就成炒出多種多樣口味的蛋炒飯。其中醬油炒飯是一種非常有特色的蛋炒飯，做法非常的簡單，米飯配以雞蛋、醬油、蔥花等炒至熟熱即可。

雖然說起來好像很簡單，但是要想把醬油炒飯做的好吃又入味，還真不是那麼簡單的事，是需要掌握技巧的，比如什麼時候放醬油的問題，非常的重要，放錯了，也難怪醬油炒飯會不香不入味了。今天我們就來說一說，做醬油炒飯，什麼時候放醬油？之前一直放錯了，難怪不香不入味。

【醬油炒飯】

1、首先我們準備一碗剩米飯，將其用鏟子鏟散，米飯就是要用剩米飯，剩米飯的水分少，用來炒飯正好，炒出來的米飯顆粒分明，如果是剛蒸好的米飯，水分大，反而很容易黏在一起。

2、這時候最關鍵的一步，用2勺生抽、1勺醬油和半勺料酒還有少許白糖攪拌均勻之後倒入米飯中，充分的攪拌均勻，使每一粒米飯都均勻的裹上醬油；裹好醬油之後敲入一個雞蛋充分的攪拌均勻，使每一粒米飯都均勻的裹上雞蛋液，攪勻備用。

3、鍋燒熱之後倒入適量的油，油熱之後放入葱白和蒜片炒香，如果想添加其他的配菜的話就把配菜放進去炒勻，然後倒入攪拌好的米飯進行翻炒，炒到米飯不在黏糊糊的，而是顆粒分明的時候加入少量的食鹽，因為醬油是有鹹味的，所以放鹽的時候要注意用量，最後撒上點蔥花即可出鍋。

小貼士：

做醬油炒飯，什麼時候放醬油？最好的時機不是下鍋炒的時候，而且提前把醬油和米飯攪拌均勻，使米飯均勻的裹上醬油，這樣每一粒米飯都能充分均勻的入味，而且炒出來的米飯顆粒分明，每一粒米飯上都裹著醬油和雞蛋，口感非常的好。

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