原創 炒茄子先放油就錯了，大廚教你這樣做，茄子不油膩還入味！
炒茄子先放油就錯了，大廚教你這樣做，茄子不油膩還入味！
世界上唯有美景和美食不可辜負，春天是最美的季節，但是今年的春天有些與眾不同，因為受到疫情的影響，從過年開始到處都封村封路了，整整兩個月的時間都是宅在家裡度過的，初春的美景已經被我們辜負了，我們可不能辜負了美食！想要做出美味的食物，都需要掌握一些技巧的，就是一個簡單的炒雞蛋，如果加一些清水和料酒，炒出來以後就沒有腥味還鮮嫩，所以說生活需要技巧。
茄子是我們生活中常見的一種食材，很多人都愛吃，不管是從味道上還是營養上，它都是一種很好的蔬菜。茄子的吃法也有很多，煎茄子，紅燒茄子都不錯，但是很多人都做不好茄子，因為茄子是一種特別容易吸油的菜，如果處理的不好，做出來的茄子咬下去全是油，根本就沒法吃，所以這算是茄子的一個最大的缺點了，但是只要掌握了技巧，這些問題就可以很好的解决了！
很多人在做茄子的時候，都是直接下油鍋的，我以前也是這樣做的，做出來的茄子很難吃，後來請教一比特廚師朋友，他告訴我其實這樣做是不對的，後來他教我一種做家常茄子的方法，每次想吃茄子的時候都用這個方法，真的特別好吃，今天我就把這個方法分享給大家，讓我們一起來看看吧！炒茄子先放油就錯了，大廚教你這樣做，茄子不油膩還入味！
【家常炒茄子】
食材：茄子，大蒜，生薑，香葱，小米辣，食鹽，食用油，生抽，醬油
1，我們先把茄子清洗乾淨，然後切成片放在盤子中備用。大家在處理的茄子的時候，沒有必要把茄子的皮去掉，因為茄子大量的營養都在茄子皮上面，所以還是連皮一起吃最健康。
2，把大蒜和生薑去皮之後切成片，香葱切成段，小米椒切成小段備用。
3，起鍋燒熱，千萬不要著急放油哦，這是很關鍵的一步，我們先把切好的茄子放入鍋中，火不要太大，把茄子的水分稍微炒幹一些，當茄子有些變軟的時候就把它盛起來。
4，鍋中倒入適量的油，油熱以後放入薑，蒜，小米椒，炒出香味以後把茄子倒入鍋中，加入適量的食鹽，白糖，醬油，生抽，翻炒均勻至入味，最後再撒上蔥花就可以出鍋了。
好吃的茄子就做好了，這樣做出來的茄子一點都不油膩哦，真得特別好吃，是一道很好的下飯菜，每次做這道菜，孩子都可以吃兩碗飯呢！愛吃茄子的朋友們，要想茄子不油膩，都可以試試這種方法哦！