原創 天熱多喝冬瓜排骨湯，清熱消暑，3個技巧讓湯味道更加清香鮮美
admin
2021-09-20 07:31:32
現在的氣溫已經非常高了，防暑解暑非常的重要，平時的飲食中要注意多吃一些清熱消暑的食物。其中冬瓜排骨湯就是一種非常好的清熱消暑的湯品，性凉而味甘，口味鮮，清熱消暑，對於暑熱難消等現象有效。具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。而要想把冬瓜排骨湯做好也是有技巧的，今天小編就分享大家3個使湯更加鮮美好喝的技巧，一起來看一下吧。天熱多喝冬瓜排骨湯，清熱消暑，3個技巧讓湯味道更加清香鮮美。
【冬瓜排骨湯】
食材：冬瓜、排骨、葱段、薑片、黃酒、食鹽、胡椒粉。做法步驟：
第一步：冬瓜去皮去除瓤籽部分，清洗乾淨之後切成塊備用；排骨剁成小塊，凉水下鍋焯水，水燒開之後撇去浮沫，繼續煮1分鐘，以充分去除排骨中的血水和膻腥，之後撈出沖洗乾淨備用。
第二步：燉鍋底部鋪上薑片、葱段、八角，放入排骨，倒入適量的清水，蓋上蓋子，大火燒開之後轉小火，加入適量的黃酒，繼續燉大約40分鐘之後排骨酥爛，加入冬瓜再燉10分鐘，10分鐘之後開始調味，加入適量的食鹽和胡椒粉，化開調料即可出鍋。
小貼士：
1、煲湯排骨適合用前排，前排肉嫩，骨頭粗壯，出湯效果好，適合用來煲湯；而後排骨頭比較細，所以適合用來紅燒、鹵煮。
2、排骨焯水要冷水下鍋，如果熱水下鍋的話，排骨中的蛋白質因為高溫瞬間凝固，就燉不出味道鮮美，營養豐富的湯了。
3、燉冬瓜排骨湯不要加亂七八糟的香料和調味品，保持其原汁原味，湯才更加清香鮮美。
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