原創 包子皮這樣做晶瑩剔透，能看到裡面的餡料，還很勁道，好看又好吃
admin
2021-09-20 08:46:47
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包子是深受大家喜愛的一種麵食，特別是我們北方人更是愛不釋手，吃多少都吃不膩。今天分享大家一個包子的新做法，水晶包子的做法。水晶包的包子皮晶瑩剔透，能看到裡面顏色鮮豔的餡料，口感勁道柔軟，好看又好吃。做法也很簡單，一起來看一下吧。包子皮這樣做晶瑩剔透，能看到裡面的餡料，還很勁道，好看又好吃。
【水晶包】
食材：300g洋芋澱粉、300ml開水、肉餡、蝦仁、胡蘿蔔、豌豆、玉米粒、食鹽、雞精、胡椒粉、花椒粉、蚝油、生抽、油。做法步驟：
第一步：300g的洋芋澱粉加入300ml剛剛燒開的開水，邊到邊用筷子攪拌，攪成沒有乾粉的面絮之後，稍微晾一會，不燙手了下手揉成光滑的麵團，密封鬆弛10分鐘。
第二步：然後我們來準備餡料，餡料最好五顏六色，顏色豐富一點，更好看，我們準備一些肉餡放到一個碗裏，加上切碎的蝦仁，胡蘿蔔洗乾淨切丁也加到裡面，再加上些豌豆和玉米粒，加入適量的食鹽、雞精、胡椒粉、花椒粉、蚝油、生抽調味，順著一個方向攪拌均勻，最後加點油鎖住水分，攪勻即可。
第三步：麵團鬆弛好搓成長條，切成大小均勻的面劑，揉圓按扁擀成圓形薄片，包入適量的餡料，然後把它包起來，一隻手的大拇指按住起點不要動，，另一隻手慢慢往前折著往前走，最後中間留一個小孔，因為洋芋澱粉沒有韌性，很容易撐破。
第四步：鍋中燒開適量的水，水開下入包子生胚，轉中火蒸10分鐘，然後打開鍋蓋，包子遇冷之後變成了透明狀，我們的水晶包子就做好了。
不用麵粉，而是用洋芋澱粉做的水晶包子皮晶瑩剔透，能清楚的看到裡面的餡料。顏色鮮豔好看。而且口感勁道柔軟，非常的好吃，喜歡的朋友們趕緊試試吧。
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