原創我家洋芋從不炒著吃，加2個雞蛋，外酥裏軟，老公孩子都吃上癮了 _營養健康

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2021-09-22 09:38:00

我家洋芋從不炒著吃，加2個雞蛋，外酥裏軟，老公孩子都吃上癮了

我一個同事老家是種植洋芋的，這兩天聽他說洋芋已經成熟上市了，我就尋思著下班之後先去買幾斤新鮮的洋芋再回家。雖然洋芋一年四季都能買到，但是只有剛成熟的洋芋味道最好，所以一定不要錯過。

洋芋在我家是一種從年頭吃到年尾的蔬菜，一般一兩塊錢一斤，每次我都會買上十斤八斤放在家裡。洋芋的做法有很多種，但是這些家常的做法做的次數多了，無論是大人還是孩子都會吃膩的，所以今天和大家分享洋芋的另一種做法，切成細絲放在碗中，加2個雞蛋攪一攪煎一煎，外酥裏軟，香糯可口，老公孩子都吃上癮了。

【洋芋雞蛋餅】

步驟一：洋芋去皮洗乾淨切成薄片，然後切成細絲，葱切碎。

步驟二：雞蛋打入碗中，撒入適量食鹽打勻成雞蛋液，繼續倒入一點點清水，攪拌均勻。

步驟三：然後倒入土豆絲、葱碎，撒入適量花椒粉攪勻，繼續倒入適量麵粉，攪成面糊狀。

步驟四：電餅鐺刷一層食用油加熱，倒入適量洋芋雞蛋麵糊，攤平，煎至兩面呈現金黃色，即可取出食用。

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