原創 這菜，秋冬吃正當時，簡單炒一炒，清脆爽口，脾胃不好的人要多吃
admin
2021-09-22 09:38:15
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這菜，秋冬吃正當時，簡單炒一炒，清脆爽口，脾胃不好的人要多吃
作為家裡的主廚，我特別不喜歡秋冬季節，因為這個季節溫度低，天氣寒冷，在我們北方很多蔬菜都生長不了，菜市場內無非就是常見的幾種蔬菜，雖然是有反季蔬菜的，但是價格很貴。天氣變冷以後，除了白菜、蘿蔔，最常見還易於保存的就是山藥了，好在我還是很喜歡吃山藥的。
山藥營養豐富，它不僅具有使用價值，還有一定的藥用價值，具有滋陰潤燥、健脾養胃的功效。我家除了做家常的炒山藥，還喜歡做這道山藥炒木耳，山藥和木耳放在一起簡單炒一炒，清脆爽口，鮮香下飯，就連營養也翻倍了呢。秋冬季節天氣乾燥，不僅適合養生進補，還應該注意潤燥，而這山藥剛好合適，尤其是脾胃不好的人一定要多吃一些山藥。
【山藥炒木耳】
步驟一：木耳提前放入清水中泡發，去掉雜質，撕成小朵。
步驟二：山藥去皮洗乾淨切成薄片，葱切碎，薑切細絲，幹辣椒切成小段。
步驟三：起鍋熱油，油熟後放入葱碎、薑絲、幹辣椒，煸炒出香味。
步驟四：繼續倒入山藥炒勻，然後倒入適量生抽炒勻，繼續倒入一點點清水。
步驟五：翻炒到山藥斷生變熟，倒入木耳，撒入適量食鹽，翻炒1-2分鐘，即可盛出食用。
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