原創 天冷了，這才是裡脊肉最好吃的做法，嫩滑爽口，香辣下飯，太香了
天冷了，這才是裡脊肉最好吃的做法，嫩滑爽口，香辣下飯，太香了
經常上街買菜的朋友都知道，猪肉也分好幾種，一種五花肉，一種純瘦肉，還有一種就是裡脊肉。今天我們要說的就是這裡脊肉，裡脊肉是猪脊椎骨內側的嫩肉，在口感味道上要比瘦猪肉好很多。尤其是做成糖醋裡脊或者炸一下，深受孩子的喜歡。
裡脊肉的做法有很多種，像糖醋裡脊這種做法，吃不了多少就會有點吃膩了，所以今天和大家分享一種簡單美味還下飯的做法，就是這道水煮肉片。裡脊肉片成薄肉片，煮一煮肉片滑嫩入口即化，湯汁配菜香辣爽口還開胃，有湯有菜還有肉，一大碗熱氣騰騰的最適合天冷吃了。水煮肉片才是裡脊肉最好吃的做法，美味可口，香辣下飯，吃著太香了，下麵我就把水煮肉片的做法分享給大家。
【水煮肉片】
步驟一：裡脊肉片成薄肉片，包菜洗乾淨撕成塊，葱切絲，薑切細絲，幹辣椒切成小段。
步驟二：裡脊肉放在碗中，倒入適量生抽、澱粉，抓勻醃制一會。豆芽放入清水中洗乾淨，控幹水分備用。
步驟三：起鍋熱油，油熟後放入幹辣椒、葱絲、薑絲，煸炒出香味，繼續倒入適量豆瓣醬，炒出香味並且出紅油。
步驟四：然後倒入適量清水，撒入適量食鹽和白糖，大火燒開，放入包菜和豆芽，直到包菜和豆芽變熟。
步驟五：然後撈出包菜和豆芽放在大碗中，然後把裏脊肉片倒入鍋內，等到肉片變色。
步驟六：把肉片連帶湯汁一起倒入盛有包菜的大碗中，繼續在上面撒上適量幹辣椒、薑絲。
步驟七：另起鍋熱油，油熟後放入花椒炒出香味，然後關火，淋在幹辣椒、薑絲上面，即可食用。
小貼士：這道水煮肉片，在煮肉片的時候，一定要等到肉片立即關火，因為時間過長，會導致肉片變老變柴，這樣就影響口感了。另外配菜可以放各種自己喜歡的菜，不一定要包菜和豆芽。
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