原創 農村人秋天最愛吃的包子餡，隨處可見不用花錢，比白菜餡還好吃
農村人秋天最愛吃的包子餡，隨處可見不用花錢，比白菜餡還好吃
俗話說"霜降到拔蘿蔔"，還有幾天時間就是霜降節氣了，霜降不僅是秋冬交替的節氣，還是適合拔蘿蔔的時候。我們這裡冬天寒冷，很多蔬菜都生存不了，所以每家每戶都有種一點蘿蔔的習慣，畢竟蘿蔔是很抗凍的，並且還易於保存，能在家裡放很久。
蘿蔔拔出來之後，露在地面的蘿蔔纓就常常被當垃圾扔掉，只有生活在農村的一些人，還習慣挑一些鮮嫩的，拿來做包子餡包成包子。蘿蔔纓雖然不值錢，但是它所含的營養一點也不輸蘿蔔，維他命含量是蘿蔔的2倍，鈣、鐵、鋅以及葉酸的含量是蘿蔔的10倍。所以說，大家在遇到蘿蔔纓的時候別總是扔掉了，留一些做給家人吃。下麵呢，我就把這道農村人在秋天最愛吃的包子餡分享給大家，農村隨處可見不用花一分錢，出鍋比白菜餡還好吃，老公一次能吃七八個。
【蘿蔔纓豬肉餡包子】
步驟一：準備一個乾淨的盆子，倒入適量溫水和酵母，等到酵母完全融化。
步驟二：繼續倒入適量麵粉，攪成絮狀，揉成麵團，放在溫暖處，等到麵團發酵成原先的兩倍大。
步驟三：猪肉剁成肉餡，葱切碎，薑切末。把周肉餡、薑末、葱碎放在大碗中，繼續倒入適量花椒粉、醬油，攪拌均勻醃制一會。
步驟四：蘿蔔纓摘去黃葉和老莖，洗乾淨。鍋內添冷水燒開，放入蘿蔔纓炒熟，撈出泡冷水，最後撈出擠掉水分剁碎。
步驟五：把剁碎的蘿蔔纓倒入豬肉餡內，繼續倒入適量食鹽、香油、食用油，攪拌均勻成包子餡。
步驟六：發酵好的麵團倒在面板上面，排空空氣，揉成麵團，繼續揉成長條，切成大一點的劑子。
步驟七：把劑子擀成包子皮，取適量餡放在包子皮中間，捏褶包成包子，放入蒸籠內醒15-20分鐘。
步驟八：冷水上鍋，大火燒開，繼續蒸15-20分鐘，關火燜5分鐘，即可取出食用。
小貼士：新鮮的蘿蔔纓有一股青澀的味道，很多人不太喜歡，所以在調包子餡前要把蘿蔔纓進行焯水，這樣不僅能够去掉那種特殊的味道，還能擠掉所含的水分，在後面的包包子的時候不用擔心包子餡出水。
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