原創 這菜再貴也要多做給孩子吃，補鋅補鈣，健腦益智，孩子常吃好處多
這菜再貴也要多做給孩子吃，補鋅補鈣，健腦益智，孩子常吃好處多
現在一天要比一天冷了，早上越來越不想早起了，所以最近一段時間我都是去量販店食材。因為無論是肉類、海鮮還是蔬菜，只有早去菜市場才能買到，晚點去就只能買到別人挑剩下的，而量販店裏不一樣，除了折扣區，其他的食材都是很新鮮的。
我今天去量販店最主要的就是要買幾條鯧魚，鯧魚是海魚的一種，具有肉厚刺少的特點，並且味道鮮美，營養豐富。鯧魚富含蛋白質、鈣、鋅以及不飽和脂肪酸，具有促進大腦活動、增强記憶力、增强機體免疫力的作用。鯧魚的做法有很多，今天和大家分享一道紅燒鯧魚的做法，味道鮮美，特別下飯，我家孩子特別喜歡吃。我們這裡不是沿海地區，所以鯧魚的價格要比淡水魚貴不少，但是孩子常吃補鈣補鋅，健腦益智，所以再貴也不要省，平時多做給孩子吃，好處多多。
【紅燒鯧魚】
步驟一：鯧魚全部處理乾淨，放入清水中洗乾淨，瀝幹水分，然後裹上一層麵粉。
步驟二：葱切絲，薑去皮切細絲，大蒜剝皮切蒜片。
步驟三：準備一個小碗，倒入適量生抽、醬油、糖、食鹽，攪拌均勻成碗汁。
步驟四：起鍋熱油，油熟後放入裹有麵粉的鯧魚，小火慢煎，直到魚身兩面呈現金黃色。
步驟五：然後放入葱絲、薑絲、蒜片、八角、花椒，煸炒出香味，就像倒入適量料酒炒勻。
步驟六：然後倒入拌好的碗汁炒勻，就像倒入適量清水，大火燒開，換成中小火，慢燉20分鐘，最後大火燒開，大火收汁即可盛出食用。
小貼士：
1、煎魚的時候一定要用小火，以防鯧魚粘鍋破皮或者變糊。
2、鯧魚先煎後燉，這樣不僅做出來的魚肉味道更好，還讓鯧魚在後面燉的過程中不容易鬆散。
3、家裡沒有料酒的，也可以拿白酒和啤酒代替，白酒和啤酒不僅可以去腥味，還能起到提鮮的作用。
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