原創 天冷了，要多吃這道菜，放進鍋裏炒一炒脆嫩鮮美，上桌全家流口水
admin
2021-09-22 13:13:03
天冷了，要多吃這道菜，放進鍋裏炒一炒脆嫩鮮美，上桌全家流口水
秋冬季節天氣逐漸變冷，雖然特別適合秋補，但是最近一段時間肉類太貴了，所以對於老百姓來說，每天吃得最多的依舊是各種家常菜。家常菜雖然比不上肉類滋補，但是味道鮮美還下飯，並且即使多吃，腸胃也不會有很大的負擔。今天和大家分享一道我家天冷經常做的一道家常菜，韭黃炒雞蛋。
韭黃是我們這裡只有冬天才有的一種食材，也就是在不見光的環境下生長的韭菜，不但營養豐富，還具有一定的食療效果。韭黃脆嫩清爽，風味獨特，和雞蛋一起下鍋炒一炒，雞蛋滑嫩，韭黃脆嫩不老，儼然就是一盤色香味俱全的美食。韭黃雖然不常見，但是價格很親民，家家戶戶吃得起，天冷以後，我家隔三差五就要吃一次，炒一炒5分鐘搞定，上桌全家都饞得流口水。
【韭黃炒雞蛋】
步驟一：韭黃摘洗乾淨，瀝幹水分切成小段。
步驟二：雞蛋打入碗中，撒入適量食鹽打勻成雞蛋液。
步驟三：起鍋熱油，油熟後倒入雞蛋液，等到雞蛋液成型變熟，搗散盛出備用。
步驟四：另起鍋熱油，油熟後倒入韭黃，大火快速翻炒1-2分鐘。
步驟五：然後倒入雞蛋碎，撒入適量食鹽，炒勻後即可盛出食用。
小貼士：韭黃特別容易變熟，並且韭黃含有大量的水分，所以一定用大火翻炒，這樣不至於出太多的水分，並且還能保持韭黃脆嫩的口感。
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