原標題：天冷了，茄子學會這樣做，不蒸不炒，5分鐘上桌，吃著比肉還香

天冷了，茄子學會這樣做，不蒸不炒，5分鐘上桌，吃著比肉還香

最近一段時間，肉類的價格飛漲，連帶著蔬菜的價格也平面漲了一點。昨天去逛超市的時候，看到許多蔬菜五六塊錢一斤，也就只有茄子、蘿蔔、白菜這些普通的蔬菜才一兩塊錢。對於老百姓來說，平時吃得最多的還是這些經濟實惠的蔬菜，今天要和大家說的就是茄子。

茄子物美價廉，營養豐富，是為數不多的紫色蔬菜，富含多種維他命，具有養顏抗衰老、保護心血管的作用。茄子的家常做法多種多樣，今天和大家分享一道煎茄餅的做法，不蒸不炒，吃起來外酥裏嫩不膩口，5分鐘搞定上桌，吃著比肉還香。這道茄餅可以拿來做配菜，也可以拿來做早餐，茄子豐富的營養同樣能滿足我們一上午對各種營養的需求。

【煎茄餅】

步驟一：茄子放入清水中洗乾淨，瀝幹水分切成薄片。

步驟二：雞蛋打入碗中，撒入適量食鹽打勻成雞蛋液。

步驟三：然後倒入適量清水攪勻，最後倒入適量麵粉，攪成麵糊。

步驟四：把茄子片放入麵糊中，讓茄子均勻的包裹上一層麵糊。

步驟五：電餅鐺刷一層食用油加熱擺入裹有麵糊的茄子，煎至兩面呈現金黃色，即可取出食用。

小貼士：在準備茄子的時候，儘量不要去掉茄子外皮，因為茄子片的營養要比茄子肉還要高。茄子皮又不難吃，所以去掉太浪費了。

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