原標題：疙瘩湯這樣做，不用一滴水，疙瘩大小均勻有嚼勁，孩子總也吃不够
疙瘩湯這樣做，不用一滴水，疙瘩大小均勻有嚼勁，孩子總也吃不够
北方秋冬季節的早上太冷了，所以不論是早餐還是其他兩頓飯，我們都喜歡做一鍋熱氣騰騰的疙瘩湯，一碗下肚，美味好喝，暖身暖胃，簡直不要太滿足。我就特別喜歡喝疙瘩湯，平時在家裡吃不够，每次和朋友出去聚餐，也會點上一份蕃茄疙瘩湯或者海鮮疙瘩湯，即使經常吃，每次吃的時候還是感覺好吃到起飛。
疙瘩湯雖然吃起來好吃，但是做起來卻不是那麼容易的，尤其是面疙瘩的做法。有的朋友做的面疙瘩大小均勻還又嚼勁，搭配上湯汁特別好喝，而有的朋友做的就恰恰相反一點也不好吃。我家婆婆做的疙瘩湯就很好吃，所以前一段時間我就去請教了她疙瘩湯的做法，畢竟婆婆也是做了這麼多年的飯了。不得不說，學會婆婆做疙瘩湯的做法，我做的疙瘩湯確實好吃了很多，不用一滴水，攪出來的面疙瘩大小均勻，勁道有嚼勁，孩子幾天吃一次，總也吃不够。
【蕃茄疙瘩湯】
步驟一：蕃茄洗乾淨，用熱水燙一下，撕掉外皮，切塊，葱切碎。
步驟二：起鍋熱油，油熟後放入葱碎，煸炒出香味，繼續倒入蕃茄炒勻。
步驟三：一直翻炒到蕃茄出濃郁的湯汁，倒入適量清水，大火燒開。
步驟四：雞蛋打入碗中打勻成雞蛋液，另準備一個碗，倒入所需的麵粉。
步驟五：把雞蛋液慢慢的往麵粉中倒，另一隻手快速朝一個方向攪動麵粉，形成一個個大小均勻的面疙瘩。
步驟六：蕃茄湯燒開後，倒入攪好的面疙瘩，輕輕推散，蓋上蓋子，直到鍋再次燒開。
步驟七：然後撒入適量食鹽攪勻，最後繼續淋入1-2個雞蛋液，輕輕推散，再次燒開後即可盛出食用。
小技巧：
1、用雞蛋液代替清水做面疙瘩，可以讓面疙瘩變得勁道有嚼勁，並且吃起來更香。
2、雞蛋液一定要慢慢的倒入麵粉中，另一隻手一定要快速朝一個方向攪動，這樣攪成的面絮才能成為大小均勻的面疙瘩。
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