原創天冷發麵，別總是用酵母，多加點這東西，不到半小時發滿盆 _營養健康

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2021-09-22 13:16:26

天冷發麵，別總是用酵母，多加點這東西，不到半小時發滿盆

我們的一日三餐都離不開主食，在南方米飯是主食，而在北方，饅頭就是主食。我們平時一天三頓都要吃饅頭，即使天天吃都吃不膩。以前生活條件差，大家吃的饅頭都是自家蒸的，現在很多人都是買來吃的，不過老師聽父母那一輩的人常說，這買來的饅頭一點也比不上自己蒸的勁道好吃。

老媽就一點也不喜歡吃買來的饅頭，所以我們家這些年一直都是自己蒸饅頭，隔幾天蒸一大鍋，平時放在冰柜裏，等到吃飯的熱一熱，依然很好吃。蒸饅頭就得先發麵，面發好了以後才能蒸出好吃的饅頭。發麵非常講究溫度，夏天熱的時候，一兩個小時就能發好，現在天冷了，最少也得需要一上午或者一晚上的時間。

現在天氣變冷了，發麵速度太慢了，既然我們改變不了溫度，但是我們可以在發麵的時候多加點這東西，這樣就可以加快麵團的發酵時間，就連蒸出來的饅頭也香甜鬆軟特別好吃。那就是在發麵的時候，多加點白醋，數量不用多，幾滴就可以。

因為白醋所含的醋酸具有促進發酵的作用，所以只要把用白醋發的面盆放在溫暖處，不用半個小時就能讓面發滿一大盆。這樣即使天再冷，自己在家蒸饅頭的朋友，再也不用擔心發麵時間長的時間了。

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