原創 天冷吃餃子，我家只包這餃子餡，保護眼睛長個子，孩子可要多吃
天冷吃餃子，我家只包這餃子餡，保護眼睛長個子，孩子可要多吃
其實每年最討厭這段時間了，社區還沒有供暖，外面更是一整天都看不到太陽。即使家裡的窗戶再大，都感受不到陽光照射的溫暖，尤其到晚上，不穿件厚衣服都在沙發上坐不住，老想著早點鑽進被窩。北方人一日三餐離不開麵食，在眾多麵食中最好吃就要數餃子了，尤其是冷天，來一盤餃子才是一件幸福的事情。
最近猪肉價格太貴了，加上秋冬季節是胡蘿蔔成熟的季節，所以我家最近一段時間包餃子都是包這道胡蘿蔔木耳雞蛋餡的餃子。胡蘿蔔雖然便宜常見，但是具有極高的營養價值，能够保護眼睛、促進骨骼生長發育、增强機體的抗病能力。胡蘿蔔本身就是散發著一股清香，再搭配雞蛋和木耳做餡，更是清淡爽口，營養解饞，比白菜韭菜餡的都要好吃。秋冬季節天氣寒冷，吃餃子就得吃這胡蘿蔔木耳雞蛋餡的餃子，營養美味，孩子多吃保護眼睛，促進骨骼生長長高個。
【胡蘿蔔木耳雞蛋餡餃子】
步驟一：木耳提前放入清水中泡發，去掉雜質，葱切碎。
步驟二：胡蘿蔔洗乾淨，切成長條，雞蛋打入碗中打勻成雞蛋液。
步驟三：起鍋熱油，油熟後倒入雞蛋液，等到雞蛋液成型變熟，搗散搗碎盛出晾凉備用。
步驟四：鍋內添冷水，燒開後放入胡蘿蔔焯熟，撈出瀝幹水分切碎，然後放入木耳焯水，撈出切碎。
步驟五：把胡蘿蔔碎、葱碎、木耳、雞蛋房子啊盆子中，倒入適量香油、食鹽、食用油，全部攪拌均勻成餃子餡。
步驟六：另準備一個盆子，倒入適量麵粉和清水，攪成絮狀，揉成麵團，繼續把麵團揉成長條。
步驟七：切成小一點的劑子，擀成餃子皮，取適量餡放在中間，捏合捏緊包成餃子。
步驟八：鍋內添冷水燒開，下入餃子，輕輕推散，再次煮開後，拿走蓋子，繼續煮到餃子鼓肚，即可盛出食用。
小貼士：
1、胡蘿蔔、木耳、雞蛋都是很鮮的食材，所以調餃子餡的時候，沒有必要放過多的調味料。
2、胡蘿蔔和木耳都是比較難熟的食材，所以在做餃子餡前，記得把它們焯熟，這樣餃子煮好，餡料就變熟了，並且在包餃子的時候還不會插破餃子皮。
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