原創 黑米別總是熬粥了，發麵的時候加一把，蒸出的饅頭比蛋糕香甜好吃
黑米別總是熬粥了，發麵的時候加一把，蒸出的饅頭比蛋糕香甜好吃
進入秋冬季節，天氣逐漸變冷，我們家也開始一日三餐有兩餐必熬粥的日子，好在我還是很喜歡喝粥的。熬粥必然少不了各種豆類和米類，老媽也是三兩天就往家裡買，今天看了看擺在廚房內的裝米的瓶子，都快趕上量販店裏齊全了。今天和大家分享的就是黑米饅頭，以前社區門口賣饅頭的阿姨也賣，不過數量不多，每次如果不是去得早的話，根本買不上。
黑米是黑色的，味道香甜軟糯，所含的營養也是很高的，具有補益脾胃、益氣活血、補血養血、養肝明目的功效，反正對於女性朋友來說，是極好的一種滋補的食材。這黑米老媽除了拿來熬粥，還用家裡的料理機打成黑米粉，在發麵的時候加一把黑米粉，蒸出來的饅頭是紫色的，吃起來蓬鬆暄軟，香甜可口，比蛋糕還要好吃。
【黑米饅頭】
步驟一：黑米放入清水中淘洗乾淨，瀝幹水分放入料理機中，打成黑米粉。
步驟二：準備一個面盆，倒入適量清水和酵母，攪拌一下，等到酵母完全融化。
步驟三：然後倒入適量麵粉、黑米粉、細砂糖，攪成絮狀，揉成光滑的麵團。
步驟四：在面盆上面改一個蓋子，等到麵團發酵成原先的兩倍發。
步驟五：發酵好的麵團倒在面板上，排空空氣，揉成緊實的麵團，就像揉成長條。
步驟六：切成不大不小的小面塊，然後分別揉捏成饅頭的形狀。
步驟七：把饅頭放入蒸籠內醒15-20分鐘，冷水上鍋，燒開後繼續蒸20-25分鐘，關火燜5分鐘，即可取出食用。
小貼士：
1、黑米所含的錳、鋅、銅等無機鹽的含量是大米的3倍，其他一些營養元素也是大米缺乏的，所以黑米要比大米營養很多。
2、黑米本身就散發著一股香味，這樣蒸出的饅頭也更加誘人，比白麵饅頭要好吃很多。
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