原創此物解毒殺菌，與生薑同食緩解噁心嘔吐，與熱水混合泡脚治腳氣 _營養健康

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2021-09-23 01:04:13

食醋，古時稱為醯，也稱酢、苦酒、"食總管"等，其主要由高梁米、大米、酒糟發酵製成。在我國至少已有3000多年的食用歷史。酷的種類很多，其中以酷和陳酷為日常食用的主要酷型。

醋有活血散瘀、解毒殺菌、消食化積、開胃的功效。醋可以促進食欲、幫助消化；薑可健胃消食、促進食欲；兩者搭配，還可以緩解噁心、嘔吐的症狀。吃松花蛋時加點醋，可以中和松花蛋中的鹼性物質，减少對腸胃的損害。

青菜中的葉綠素在酸性條件下加熱極不穩定，其分子中的鎂離子可能被酸中氧離子取代，而生成一種黯淡無光的橄欖脫鎂葉綠素，使其營養價值大大降低。囙此，烹炒青菜時不要放醋。

木耳菜的營養成分在醋酸的作用下會被破壞，使得營養價值降低，囙此，兩者不宜搭配。

洗澡時，可在水中放點醋浸浴，浴後會使肌肉放鬆，疲勞消除，皮膚光滑。陶瓷器皿污漬，可用醋與鹽的混合液清洗。新買的鍋用醋洗淨，則煎魚不粘鍋。

初患腳氣的人，若將患部浸泡於少許醋與40℃熱水的混合液中約15分鐘，持續2周即見成效。進餐時，魚刺、肉骨若紮（卡）在咽喉處，可用醋煎中藥威靈仙，以此煎劑洗漱咽喉部，可使骨軟化而不致發生危險。

醋泡花生

原料：土豆、生菜、香乾、香醋（鎮江）、白糖、香油、醬油、小葱各適量。

做法：將土豆用油炸熟。將生菜洗淨切絲，香乾切丁，小葱切末。取一器皿放入香醋、白糖、香油、醬油、小葱攪勻調成汁待用。取一個喇叭形的碗，生菜絲、香幹丁墊底，放上炸好的土豆，再倒入調好的汁拌均勻即可食用。

功效：降低血壓、軟化血管减少膽固醇的堆積，但需注意的是，食用要適量，最多十幾粒，吃後一定及時漱口，否則對牙齒不利。

朋友們，你們學會了嗎？

（圖片來源網絡）