原創雞肉與此物一起煮，活血祛寒、通經活絡，有效抵禦寒冷、預防感冒 _營養健康

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2021-09-23 01:04:58

料酒，就是專門用於烹任調味的調味酒，料酒在中餐的製作中主要指黃酒或是添加了其他調味料的黃酒，它的應用範圍十分廣泛，尤其是在製作肉類菜肴時也是不可缺少的調料。

料酒在我國的應用已有上千年的歷史，日本、美國、歐洲的某些國家也有使用不同料酒的習慣。

溫飲黃酒，可以幫助血液迴圈，促進新陳代謝，具有補血養顏、活血祛寒、通經活絡、能有效抵禦寒冷刺激、預防感冒。

黃酒還可作為藥引子。適量的黃酒在烹飪中可起到祛腥膻、解除油膩的作用。

黃酒用於烹飪不僅使菜肴的營養新增，還能使菜肴增添鮮味增進食欲。在烹飪肉、禽、蛋等菜肴時，黃酒能滲透到組織的內部，溶解微量的有機物，從而使菜肴質地松嫩。

食用宜忌：一般人均可食用。黃酒一般不直接飲用，主要用來做菜。黃酒以包裝完好、色純正均勻、無異味、不過期的為好。

黃酒燒雞塊

原料：公雞1只（約500克）料酒150毫升，沙拉油30毫升葱、薑各15克，醬油、精鹽、味精各適量。

做法：雞塊洗淨，切成適當大小的條形塊；葱、薑切片備用。在炒鍋中放油適量，燒熱後，放入葱片、薑片、雞塊煽炒，隨後把料酒、精鹽、味精和醬油下鍋，加入2杯開水，燒開後，撒去浮沫，轉文火慢燒，待雞塊燒爛湯汁收濃即可。

功效：本膳酒香濃郁，雞肉細嫩，味美鮮香。具有禦寒活血、疏經通絡的功效。

朋友們，你們學會了嗎？

（圖片來源網絡）