原創雞蛋與此物一起煮，補充鈣、磷、碘，有利孕婦健康和胎兒生長 _營養健康

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2021-09-23 01:06:28

紫菜，又名紫英、索菜、燈塔菜等，多生長在淺海岩礁上，呈膜狀，顏色有紅紫、綠紫及黑紫的區別，但乾燥後卻均呈紫色，故名紫菜。

漢代以前我國就有食用紫菜的記載，幾千年來，紫菜一直被當做珍貴的海味之一，味道鮮美，深受人們的喜愛。紫菜中碘的含量很豐富，所以在古代就用於治療因缺碘而引起的大脖子病，也就是現在所說的"甲狀腺腫大"。

紫菜有消痰結、散癭瘤、清熱利尿、補腎養心的功效。紫菜含有豐富的碘元素，對甲狀腺腫大有很好的治療作用。紫菜中還含有豐富的膽鹼成分，有增强記憶的作用。

紫菜含有一定量的甘露醇，有很强的利尿作用，所以可作為治療水腫的輔助食品。紫菜中含有豐富的鈣、鐵元素，不僅可以治療婦女兒童的貧血，而且可以促進兒童和老人骨骼、牙齒的生長和保健。

上等的紫菜以片薄、表面光滑、有光澤、潔淨無雜質、含水量在9%以下者為佳。為清除紫菜表面的污染和毒素，使用前應用清水充分泡發，並換一兩次水。

食用宜忌：紫菜適宜於所有人食用，尤其適宜於水腫、腳氣肺病初期、甲狀腺腫大、心血管病和各類腫塊、增生的患者食用。腹痛便溏的人應忌食。

紫菜蝦皮雞蛋湯

原料：蝦皮20克，紫菜10克雞蛋1個，黃酒、醬油、麻油精鹽、味精各適量。

做法：紫菜撕碎置湯碗中，蝦皮用黃酒浸20分鐘後加水適量煮10分鐘，攪入打勻的蛋液，調味後沖入湯碗，滴上麻油即可。佐餐喝湯。

功效：補充鈣、磷、碘等礦物質。有利於孕婦健康和胎兒生長發育。

朋友們，你們愛吃紫菜嗎？

（圖片來源網絡）