原創發麵別只放酵母，多加點這東西，不僅快速發麵，饅頭也更香甜好吃 _營養健康

原創發麵別只放酵母，多加點這東西，不僅快速發麵，饅頭也更香甜好吃

admin

2021-09-23 07:49:40

發麵別只放酵母，多加點這東西，不僅快速發麵，饅頭也更香甜好吃

北方人的主食以麵食為主，尤其是饅頭，一天吃三次，天天吃都吃不膩。現在生活條件好了，加上年輕人都工作特別忙，所以每天吃到的饅頭基本上都是買來的，雖然買饅頭吃省時省力，但是在味道上，卻比自己動手蒸的差多了。老媽喜歡吃蒸的饅頭，剛好她現在不工作，所以我們家近幾年吃的饅頭全都是老媽親手蒸的。

蒸饅頭最關鍵的一步就是發麵，以前天熱的時候，幾個小時就能發好一盆面，但是現在天冷了，發麵就慢了許多至少得需要一晚上的時間。所以今天和大家分享一種快速發麵的小技巧，發麵的時候別只放酵母，多加點這東西，不僅快速發麵，就連蒸出來的饅頭也更加香甜好吃。

這個東西就是蜂蜜水，蜂蜜本身的味道就是特別香甜的，所以加了蜂蜜水的麵團蒸出來的饅頭也會更加香甜。另外蜂蜜可以讓酵母菌的活動變得更加頻繁，這樣就會把蜂蜜中的糖分分解成酒精，所以加了蜂蜜水的麵團，就會發酵速度變快，即使天再冷，一兩個小時就能發好一盆面。

準備一個盆子，倒入適量蜂蜜和溫水，攪拌均勻到蜂蜜融化，然後放入適量酵母，攪拌一下，直到酵母完全融化。然後倒入適量麵粉，攪成絮狀，揉成麵團，放在溫暖處，差不多2個小時左右，麵團就發酵好了。然後倒在面板上面，排空空氣，揉成長條，切成小麵團，分別揉成饅頭的樣子，把饅頭放入蒸籠內醒15-20分鐘，冷水上鍋，大火燒開，繼續蒸25分鐘，最後關火燜5分鐘，即可取出食用。

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