原創炒土豆絲時要不要焯水？大多數人做錯了，難怪土豆絲不脆爽還難吃 _營養健康

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2021-09-23 07:49:55

炒土豆絲時要不要焯水？大多數人做錯了，難怪土豆絲不脆爽還難吃

即使生活中能買到的蔬菜種類有很多，但是我卻對洋芋情有獨鍾，尤其是炒土豆絲的做法，簡直就是百吃不厭。雖然在家裡就能吃到土豆絲，但是相信很多朋友和我一樣，每次去餐館吃飯，土豆絲也是必點的一道菜。

炒土豆絲雖然是一道普通還易做的一道家常菜，但是不同的人做出來的味道還是不一樣的，有的人炒的土豆絲脆爽入味很好吃，而有的人炒的就不僅軟黏糊鍋還不入味，其實這就是土豆絲要不要焯水的問題。

有的人會在土豆絲下鍋炒前先焯水一遍，其實這個做法是錯的。土豆絲本身就容易熟，焯水後已經熟了，再下鍋炒的話就很難入味了，並且焯水過後的土豆絲炒出來一點也不爽脆。所以大家大家在炒土豆絲的時候，一定不要焯水，只把土豆絲浸泡掉多餘澱粉，土豆絲炒出來就會是爽脆入味還不粘鍋的。

【炒土豆絲】

步驟一：洋芋去皮洗乾淨切成細絲，放入清水中浸泡一會，最後多沖洗幾遍，瀝幹水分備用。

步驟二：幹辣椒切成小段，葱切碎，大蒜剝皮切蒜末。

步驟三：準備一個小碗，倒入適量生抽、醋、食鹽，攪拌均勻成碗汁。

步驟四：起鍋熱油，油熟後放入幹辣椒、葱碎、蒜末，煸炒出香味。

步驟五：然後倒入土豆絲翻炒均勻，差不多翻炒1分鐘，倒入拌好的碗汁。

步驟六：繼續翻炒30秒或者1分鐘，即可盛出裝盤食用。

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