原創不管煎什麼魚，記住這2個小技巧，煎的魚肉不破皮不粘鍋 _營養健康

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2021-09-23 07:50:11

不管煎什麼魚，記住這2個小技巧，煎的魚肉不破皮不粘鍋

今天上午村裡來了一比特賣野生魚的，路過我們家門口的時候，老爸就買了一條大一點的，說是中午給我們做紅燒魚吃。我和我媽都很喜歡吃魚，加上老爸做魚的手藝是一絕，所以我們家平時隔三差五就要吃一次魚。

魚肉肉質鮮嫩，營養豐富，比起其他肉類，更易於被人體消化和吸收，並且常吃魚肉還能美容呢。魚肉富含蛋白質、維他命、鈣、鋅以及不飽和脂肪酸，具有促進大腦活動、提高記憶力、促進骨骼生長發育、提高機體免疫力的作用，中老年人吃了心血管健康，孩子吃了頭腦聰明學習好，女人吃了美容養顏顯氣色。

魚的家常做法就有很多，除了油炸的做法，我們在做魚之前好像都需要先把魚放入鍋內煎一下，但是煎魚是一步看似簡單卻不容易做的步驟。很多人煎的魚不僅破皮還粘鍋，特別影響賣相，其實那就是因為大家在煎魚的時候忘了這2個小技巧，所以煎出來的魚才會破皮粘鍋。

技巧一：煎魚前我們總會把魚放入清水中洗乾淨，所以在魚肉下鍋前，一定記得把魚身表面的水分晾乾，或者用廚房用紙洗幹。否則下鍋就會出現熱油四濺的現象，還導致煎好的魚容易破皮粘鍋。

技巧二：魚肉在下鍋的時候，一定要在油溫六七成熟的時候下鍋，這樣煎好的魚不容易變糊變黑，還不會破皮粘鍋更入味。

所以大家不管做什麼魚，在煎魚的時候一定不要忘了這2個小技巧，否則煎好的魚肉破皮粘鍋還不入味不好吃。

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