原創 煮雞蛋，冷水下鍋還是沸水？多數人做錯，難怪雞蛋難剝殼還不好吃
煮雞蛋，冷水下鍋還是沸水？多數人做錯，難怪雞蛋難剝殼還不好吃
孩子被他爺爺奶奶接去了，家裡就剩我和老公，所以一日三餐我們兩個都是怎麼簡單怎麼來，尤其是晚餐，這幾天我們兩個都是在外面吃飽才回來，既省了做飯還省得收拾廚房，一下又回到談戀愛的那個時候。晚餐和午餐好解决，但是早餐就不行了，我不愛吃外面那些比較油膩的食物，也不想早起床，所以最近幾天我都是給我和老公煮幾個雞蛋，然後一人一杯牛奶。
煮雞蛋特別簡單，全程十幾分鐘就搞定，完全不用早起，還不用擔心上班遲到。不過在家煮雞蛋經常會出現雞蛋難剝殼的問題，蛋白黏在殼上面，不僅浪費雞蛋營養，還浪費時間，本來上班族早上的時間就很緊促。其實出現這種情況，就是煮雞蛋冷水下鍋還是沸水下鍋煮的問題，今天呢，我就把煮雞蛋正確的做法分享給大家，希望能幫到大家。
煮雞蛋是不能用冷水下鍋煮的，因為這樣煮出來的雞蛋特別難剝殼。正確的做法應該水煮沸以後，把雞蛋放入漏勺內，然後用漏勺把雞蛋放入沸水鍋內。因為熱脹冷縮的原理，沸水下鍋煮的雞蛋不僅不會破裂還會讓雞蛋的口感變得又香又嫩，所以煮雞蛋最好的方法就是放入沸水中煮。並且用漏勺幫助放雞蛋，這樣不僅不會燙傷手，還不會讓雞蛋下鍋的時候被磕破。
雞蛋煮差不多8-10分鐘就變熟了，不需要煮太久的時間，因為雞蛋煮得久了，就會變得沒有水分沒有彈性，吃起來特別影響口感。另外煮好的雞蛋不要放進凉水中浸泡，要放入凉開水中浸泡，因為凉水中有許多細菌和微生物，雞蛋殼上的微孔會把這些細菌吸入雞蛋內，所以要放入凉開水中浸泡。
小貼士：
1、雞蛋下鍋前一定要先洗乾淨，因為雞蛋殼表面有很多細菌和髒東西。
2、雞蛋不宜煮太久時間，8-10分鐘即可，煮的時間太久會影響雞蛋的口感。
3、雞蛋中含有一定的膽固醇，所以膽固醇不穩定的朋友要控制食用。
4、挑選雞蛋的時候可以搖一搖，感覺有彈性的那種說明雞蛋是新鮮的，如果搖晃的時候聽到聲音較大，說明雞蛋不是太新鮮。
5、雞蛋最好還是熟吃，因為生雞蛋的蛋黃中含有病毒，吃了生雞蛋可能導致腹瀉不舒服。
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