原創 水煮雞蛋時，多做2步，雞蛋不開裂還自動脫殼，吃起來更加香嫩
水煮雞蛋時，多做2步，雞蛋不開裂還自動脫殼，吃起來更加香嫩
雞蛋是我們生活中很常見的一種食材，價格實惠，營養豐富，富含蛋白質、維他命、鈣、鐵以及多種不飽和脂肪酸和人體必需的胺基酸，具有補充營養、保護大腦、促進骨骼生長發育、增强機體免疫力的作用。
雞蛋算是一種百搭的食材，平時不僅可以攤成雞蛋餅、炒成菜，就連一些麵食、糕點以及小吃類都能用到。除了這些，雞蛋還常常被大多數人拿來做早餐，起床煮幾個雞蛋，早餐就解决了。煮雞蛋的做法雖然是最簡單的，但是依然有一部分人煮的雞蛋不僅開裂還特別難剝殼。今天呢大家分享一下煮雞蛋需要注意的小妙招，在家水煮雞蛋時，多做2步，雞蛋不開裂還自動脫殼，吃來也又香又嫩。
【水煮雞蛋】
步驟一：雞蛋放入清水中洗乾淨，然後放入清水中浸泡5-10分鐘。
步驟二：把浸泡的雞蛋放入鍋內，添入適量清水，蓋上蓋子。
步驟三：大火燒開，換成中火，繼續煮10-13分鐘，即可撈出雞蛋。
步驟四：準備一個大碗，倒入適量清水，放入煮熟的雞蛋，浸泡3-5分鐘，即可剝殼食用。
在水煮雞蛋的時候，多做的第一步就是在雞蛋下鍋前先放入清水中浸泡5-10分鐘，這樣雞蛋後面下鍋煮的時候就不容易破裂了。第二步就是把煮熟的雞蛋放入清水中浸泡3-5分鐘，這樣雞蛋就不會出現不容易剝殼的現象了。另外還需要注意的就是，煮雞蛋儘量用中火，因為大火容易導致雞蛋爆裂，而小火就導致雞蛋變得特別難熟。
小貼士：
1、雞蛋煮開後繼續煮10-13分鐘即可，因為15分鐘的時候，蛋白和蛋黃就會變得沒有彈性，不僅口感不好，還會影響身體對鐵元素的吸收。
2、買雞蛋的時候搖一搖，感覺有彈性的說明雞蛋是很新鮮的，如果聲音比較大，就說明不太新鮮。
3、雞蛋下鍋煮之前，一定要洗乾淨表面髒東西，否則就會因為受熱導致雞蛋殼上的孔張開，然後細菌髒東西都會被吸入雞蛋內。
4、雞蛋中含有一定的膽固醇，所以膽固醇不穩定的朋友一定要少吃。
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