原創 小雪將至，這碗湯要做給家人喝，驅寒暖身又暖胃，全家出門不怕冷
小雪將至，這碗湯要做給家人喝，驅寒暖身又暖胃，全家出門不怕冷
時間飛逝，後天就是二十四節氣中的小雪節氣了，小雪節氣代表著北方進入寒冰封凍的季節，而南方則會大降溫，正式進入冬季。我們北方，小雪時節人們都會糊窗戶防寒，家家戶戶還會儲存大白菜、醃菜和醃肉，做好過冬的準備。小雪過後直到冬天結束就不會有暖和的天氣了，所以大家一定要添衣加被注意保暖，讓家人和自己安穩度過寒冬。
在小雪節氣，我們除了要儲存大白菜、醃肉，我們還會在這一天燉一鍋蘿蔔羊肉湯。羊肉味道鮮美，營養豐富，能够很好的抵禦風寒，是一種極好的冬令補品，羊肉富含蛋白質、維他命、鈣、鋅等元素，還具有溫中補虛、滋養脾胃、强筋健骨、增强機體免疫力的作用。而蘿蔔被稱為"小人參"，具有清肺潤肺、止咳化痰、提高抵抗力的作用，也是一種特別適合冬天食用的食材。寒風凜冽的日子裏燉一鍋熱氣騰騰的蘿蔔羊肉湯，鮮香味美，一碗下肚驅寒暖身還暖胃。所以說，小雪前後多給家人喝這碗蘿蔔羊肉湯，家人喝了脾胃好體質好，出門都不怕冷。
【蘿蔔羊肉湯】
步驟一：羊肉沖洗乾淨切成塊，放入清水中浸泡15分鐘，再次沖洗乾淨備用。
步驟二：蘿蔔放入清水中洗乾淨切成塊，葱切段，薑切片，幹辣椒切成小段。
步驟三：鍋內添冷水，放入羊肉，大火煮開，倒入適量料酒，直到煮出浮沫和血水，撈出羊肉沖洗乾淨備用。
步驟四：另準備一個鍋，放入羊肉、幹辣椒、葱段、薑片、花椒、山楂，倒入多一點的熱水。
步驟五：大火燒開，換成中小火慢燉2個小時，然後放入蘿蔔，繼續慢燉20-30分鐘。
步驟六：最後撒入適量食鹽，繼續慢燉10分鐘左右，即可關火盛出食用。
小貼士：
1、羊肉焯水之前放入清水中浸泡，可以更好地去掉羊肉內部的血水和膻味。
2、羊肉焯水一定要冷水下鍋，否則會造成血水和髒東西凝固在羊肉表面，讓燉出來的羊肉湯又膻又腥，一點也不好喝。
3、燉羊肉湯的時候放入山楂片，因為山楂不僅可以起到提鮮的作用，還能軟化羊肉的纖維，加快羊肉軟爛的速度。
4、燉羊肉湯的時候放蘿蔔，不僅讓湯汁營養翻倍，還能起到解油膩、去除羊膻味的作用。
5、燉羊肉湯的時候，儘量一次性把水添足，因為半途添水會營養羊肉的口感，如果一定要添水的話，記得一定要添熱水。
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