原創 天氣降溫，這個菜再貴也要吃，驅寒暖身，家人常吃身體棒不怕冷
天氣降溫，這個菜再貴也要吃，驅寒暖身，家人常吃身體棒不怕冷
自從過了立冬以後，全國各地的溫度一直還是很暖和的，然而這兩天迎來了斷崖式的降溫，還伴有大風，這也代表著真正的冬天要來了，自此以後再也沒有暖和的天氣，我們山東的溫度會一直保持在零下。天氣降溫變冷，我們除了要及時添衣加被注意保暖，還要及時的進補，這樣才能保證身體對營養和熱量的需求，起到增強體質抵禦風寒的作用。
今天和大家分享一道適合冬天吃的紅燒牛肉，雖然最近牛肉的價格很貴，但是它的營養價值也是極高的，富含蛋白質、胺基酸以及其他營養元素，具有補鈣健腦、强筋健體、溫中補虛、滋養脾胃、促進骨骼生長發育、增强機體免疫力的作用。牛肉的做法雖然有很多種，但是這種紅燒的做法老少皆宜，包吃不膩，並且還有湯有水，補充營養熱量的同時，還能補充水分緩解冬天的乾燥。所以即使牛肉再貴，也不要捨不得，隔三差五給家人吃一次，驅寒暖身，家人身體棒不怕冷。
【紅燒牛肉】
步驟一：牛肉沖洗乾淨，按照紋路切成塊，放入清水中浸泡15-20分鐘，撈出備用。
步驟二：葱洗乾淨切段，薑去皮洗乾淨切片，幹辣椒切成小段。
步驟三：鍋內添冷水，放入牛肉，大火燒開，倒入適量料酒，直到煮出浮沫和血水，撈出沖洗乾淨控水備用。
步驟四：另起鍋熱油，油熟後放入葱段、薑片、幹辣椒，煸炒出香味。
步驟五：繼續倒入牛肉，翻炒到牛肉變色，倒入適量醬油炒勻，然後倒入多一點的熱水。
步驟六：放入山藥、八角，大火燒開繼續燒10分鐘，換成中小火，繼續慢燉2個小時。
步驟七：或者等到燉的牛肉變熟，然後撒入適量食鹽，繼續慢燉15分鐘，即可盛出食用。
小貼士：
1、牛肉焯水之前先放入清水中浸泡，可以去掉牛肉內部的血水，這樣可以去掉牛肉的腥味。
2、在燉牛肉的時候，放幾片山楂，既可以起到提鮮去腥的作用，還能軟化牛肉的纖維，起到牛肉加快變軟的作用。
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