原創 冬天進補，多吃這個肉，孩子吃了頭腦聰明，女人吃了减肥抗衰老
冬天進補，多吃這個肉，孩子吃了頭腦聰明，女人吃了减肥抗衰老
發小前幾年入伍當兵去了，這個月剛好回來探親，昨晚上到家的，由於我們兩家關係特別好，所以今天就來我們家了。老爸更是一大早就去菜市場買菜買肉，說是好久不見，今天中午得做一大桌子的菜，給發小接風洗塵。老爸做的清蒸魚特別好吃，簡直就是一絕，所以以前發小在家的時候，就經常三天兩頭跑我家讓我爸做魚給他吃，這次來吃飯也不忘了點名要吃這道菜。
清蒸魚用到的主要食材就是魚肉，在肉價飛漲的這段時間裏，魚肉的價格依舊經濟實惠，但是在營養價值上講，一點也不比牛羊肉差。魚肉富含蛋白質、維他命、鈣、鋅以及不飽和脂肪酸，具有補鈣健腦、滋陰潤燥、美容養顏、提高記憶力、促進骨骼生長發育、增强機體免疫力的作用。另外魚肉所含的脂肪和熱量都是很低的，所以即使是减肥的朋友，也可以敞開肚子多吃，完全不用擔心發胖。冬天天冷最適合進補，別總是牛羊肉，這道清蒸魚也要多給家人，價格便宜營養高，孩子吃了頭腦聰明學習好，女人吃了美容養顏抗衰老還瘦身。
【清蒸魚】
步驟一：鯉魚去掉內臟、魚鱗、魚牙以及肚子裡面的黑色膜，放入清水中洗乾淨，瀝幹水分備用。
步驟二：葱洗乾淨切成細絲，薑去皮洗乾淨切成細絲，幹辣椒切成小段。
步驟三：在魚身兩面劃幾刀，擺在盤子內，然後往魚肚子裡面塞適量葱薑，倒入適量料酒，抓勻後醃制10-15分鐘，醃好後扔掉魚肚子裡面的葱絲和薑絲。
步驟四：鍋內添冷水，大火燒開，然後在鍋上面擺一個鏤空的架子，把醃好的魚擺在架子上面。
步驟五：蓋上蓋子，再次燒開繼續蒸10分鐘，拿走蓋子，把魚挑出，擺在盤子上面。
步驟六：然後在魚身上面擺上剩餘葱絲、薑絲，準備一個小碗，倒入適量食鹽、醬油、醋，攪拌均勻成碗汁，然後淋在魚上面。
步驟七：起鍋熱油，油熟後放入幹辣椒，煸炒出香味，然後把幹辣椒和熱油澆在魚身上面的葱絲、薑絲上面，即可食用。
小貼士：
1、在處理魚的時候，記得把魚牙和肚子裡面的黑色膜撕掉，因為這兩樣東西的腥味特別重，去掉了之後就代表著魚肉已經沒有了大部分的腥味。
2、魚上鍋蒸的時候，儘量放在鏤空的架子上面蒸，因為蒸魚過程的中從魚肉裡面出來的水也是腥臭的，如果用盤子的話，就會導致魚肉又腥又臭，一點魚肉的鮮香也沒有。
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