原創 這個菜再貴也要吃，補腦增記憶，孩子常吃聰明學習好，別捨不得
這個菜再貴也要吃，補腦增記憶，孩子常吃聰明學習好，別捨不得
孩子是一個家庭的希望，每一位做父母的都希望自己的孩子在健康成長的同時，還要保持好的學習成績，畢竟自己的孩子成績好了，是很給父母長臉的一件事情。所以有很多父母讓自己的孩子從小就上各種輔導班或者興趣班，就連週六周日休息的時間都沒有了，其實靜下心來想一想，現在的孩子比起我們那個時候，壓力大了很多，還特別累。
孩子用心努力學習的同時，我們做父母的也應該做好孩子堅強的後盾，除了無微不至的照顧孩子的生活起居，我們還應該在飲食方面多給孩子吃一些可以補腦的食物。除了核桃，鮁魚也是一種補腦健腦的食材，鮁魚富含蛋白質、鈣、鋅以及不飽和脂肪酸，具有補腦健腦、促進大腦活動、增强記憶力的作用。我們這裡不屬於沿海地區，所以鮁魚的價格通常稍微貴一點，但是再貴也別捨不得，平時多做給孩子吃，補腦增强記憶力，孩子常吃頭腦聰明學習好。
【紅燒鮁魚】
所需食材：鮁魚、葱、薑、蒜、幹辣椒、生抽、醬油、料酒、酒、食鹽、食用油、清水
步驟一：鮁魚處理乾淨，瀝幹水分切成塊，放在碗中。
步驟二：葱洗乾淨切段，薑去皮切片，大蒜剝皮切片，幹辣椒切成小段。
步驟三：起鍋熱油，油熟後放入鮁魚塊，小火慢煎，直到鮁魚呈現金黃色。
步驟四：放入葱段、薑片、蒜片、幹辣椒，煸炒出香味，然後倒入適量生抽、醬油和料酒，翻炒均勻。
步驟五：然後倒入適量清水，滴入適量白酒，大火燒開，換成中小火慢燉15-20分鐘。
步驟六：最後撒入適量食鹽，繼續慢燉5分鐘，最後大火收汁，即可盛出食用。
小貼士：
1、鮁魚是海魚，所以比較腥，而白酒剛好能够很好的取出魚腥味，所以這道菜在做的時候，不需要放過多的調味料，放多了反而蓋住鮁魚本身的鮮美。
2、生抽和醬油已經含有一定的鹹味了，所以大家在後面放食鹽的時候，一定要把握好食鹽的量，避免放多了導致太鹹了。
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