原創 冬天，我家就吃這餡的包子，老人吃了腿脚好，孩子吃了長高個
冬天，我家就吃這餡的包子，老人吃了腿脚好，孩子吃了長高個
我是一個地道地道的北方人，從小就對各種麵食情有獨鍾，其實除了因為是北方人的傳統因素，我感覺更多的是因為我有一個做各種麵食都很好吃的老媽。老媽在做菜方面簡直太差了，做出來的菜根本和美味不搭邊，只能說能够填飽肚子，但是在做麵食上，可算是做到了精髓，親朋好友甚至是全村的人都誇讚老媽麵食做的好。有的時候老媽都說她當一個家庭主婦可惜了，應該開個麵食店，就賣各種麵食，像包子、大餅、饅頭、餃子一系列。
北方人除了饅頭餃子，吃的最多的應該就是包子了，早上吃兩個包子就能填飽肚子，既營養美味還省的做菜，可省事了。包子餡的種類有很多種，不同的季節可以拿不同的蔬菜做包子餡，今天呢，就和大家分享一種我家冬天常吃的包子餡，就是這道胡蘿蔔牛肉餡的包子。胡蘿蔔被稱為"小人參"，營養豐富，具有保護眼睛、促進骨骼生長發育、增强機體免疫力的作用，而牛肉同時具有極高的營養價值，具有溫中補虛、滋養脾胃、强筋健骨、提高抵抗力的作用。由此可見，胡蘿蔔牛肉餡的包子特別適合處於生長期的孩子和年邁的老人吃，老人吃了腿脚好，孩子吃了身強力壯長高個。
【胡蘿蔔牛肉餡包子】
所需食材：胡蘿蔔、牛肉、葱、薑、料酒、花椒粉、醬油、食鹽、香油、麵粉、清水、酵母
步驟一：面盆中倒入適量溫水，放入酵母，等到酵母完全融化，倒入適量麵粉，攪成絮狀，揉成麵團，放在溫暖處，發酵成原先的兩倍大。
步驟二：牛肉剁成肉餡，葱切碎，薑去皮洗乾淨切薑末，胡蘿蔔放入清水中洗乾淨，切成細絲。
步驟三：把牛肉餡、葱碎、薑末放在大碗中，倒入適量料酒、醬油、花椒粉，朝一個方向攪拌均勻醃制一會。
步驟四：最後把胡蘿蔔絲放入牛肉餡中，倒入適量食鹽和香油，朝一個方向攪拌均勻成包子餡。
步驟五：發酵好的麵團倒在面板上面，排空空氣，揉成緊實的麵團，繼續把麵團揉成長條。
步驟六：切成稍微大一點的劑子，擀成包子皮，取適量蘿蔔牛肉餡放在皮中間，捏褶包進成包子。
步驟七：把包子放在一旁醒15-20分鐘，冷水上鍋，大火燒開，繼續蒸15-20分鐘，然後關火燜5分鐘，即可取出食用。
小貼士：
1、胡蘿蔔絲儘量切的細一些，不僅好吃還容易蒸熟。
2、牛肉中含有一定的油分，所以我沒有放油，比較喜歡吃油的朋友，也可以少放一點食用油。
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