原標題：包三鮮餃子，直接拌餡就是大錯特錯，多加1步，餃子更香更入味！

包三鮮餃子，直接拌餡就是大錯特錯，多加1步，餃子更香更入味！

大家都知道，南方和北方在飲食文化上有著很多的不同，從主食到配菜和食物的口味上都是各有選擇的，但是有一樣東西卻是南北方都很愛吃的，就是每到春節家家戶戶都有的大餃子。雖然哪個時節吃餃子南北方各有講究，但是對於餃子的喜愛大家卻是差不多的，隔一段時間不吃就會特別饞，非得吃一碗才行。而且比起外面買的那種速凍餃子，大家更偏好自己在家裡親手做的餃子，皮薄餡多又美味，想吃什麼餡料的都可以滿足。市面上那麼多種餃子，最暢銷的還是三鮮餡的了，很多人也會自己動手包，不過做這個餃子可是要注意方法的，包三鮮餃子時，直接拌餡就是大錯特錯，只要多加上一個步驟，就能讓你的餃子更為鮮香還會更入味。

關於三鮮餃子餡，各家各戶都有自己的選擇，有的是用雞蛋韭菜和猪肉，有的則是用的其他資料，這個是沒有一個標準的。下麵為大家介紹兩種三鮮餃子的做法，第一種是韭菜蝦仁雞蛋的，首先我們需要準備好原材料，除了上面三種食物外，還需要一點木耳和粉條，調味料則要用到蚝油生抽和胡椒粉。第一步要將韭菜洗乾淨，用鹽水泡半小時左右，蝦仁也需要洗淨泡一會兒，去除裡面的雜質，再粉條和木耳用水泡發備用。

第二步則是要將要讓韭菜入味，在裡面加入做好的葱油，將小葱放入油鍋裏炸幾分鐘倒在切碎的韭菜裏，然後將新鮮的蝦仁放入鍋內稍微翻炒一下，變色後就盛出鍋。接著將木耳和粉條都切碎，雞蛋也要提前炒熟，變凉後再使用。第三步就是將上面的這些原材料放在一起，但在攪拌前還要先做好另外一個步驟，拿出一個生雞蛋放在原材料裡面，然後再用力的將資料全部攪拌均勻，調味料也一併放進去。這樣可以讓韭菜不變色，而且讓蝦肉更加緊實。

第二種三鮮餃子則是用猪肉蝦仁韭菜做成的，裡面也可以放入一點雞蛋，調料也需要用到上面那些。第一步將韭菜泡好，木耳也要泡發，然後將猪肉剁成餡，再加入胡椒粉生抽醬油以及葱薑末拌勻後放入冰柜冷藏半小時。第二步是將韭菜和蝦仁木耳等食材切碎，用料酒和薑末醃制二十分鐘。接著最後一步將原材料全部混合到一個碗裏，也要放入一個雞蛋，確保做出來的餃子更香更有鮮味。