原創美食推薦：泰醬脆皮蝦，香辣蝦仁，苦瓜蓮子去火湯的做法 _營養健康

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2021-09-25 13:24:07

香辣蝦仁

資料：蝦仁一包；幹紅辣椒；生抽；蚝油；紅油（辣椒油）；花椒；葱薑蒜；料酒

做法

1、蝦仁常溫解凍，抽腸（有的抽腸蝦仁也要檢查一遍）

2、熱鍋凉油，油五成熱放入葱薑蒜爆香，接著放入幹紅辣椒，花椒，辣椒油！

3、接著倒入蝦仁，淋上料酒，生抽，蚝油.

4、炒到蝦變色後放一點鹽，雞精出鍋.

苦瓜蓮子去火湯

資料：排骨150克、苦瓜半根、蓮子30克

做法

1、準備好所需食材，蓮子我用的是新鮮蓮子，如果是幹蓮子，要提前泡2小時

2、苦瓜掏去籽後，切成稍微厚一點的圈

3、排骨放入冷水鍋煮開後，撈出浮沫

4、完全沒有浮沫的時候撈出，用熱水清洗一下

5、鍋底鋪上葱、薑片，然後放入排骨、沒過排骨的水，水高出排骨2毫升，開小火慢燉40分鐘

6、湯發白，放入苦瓜和蓮子，繼續小火慢燜15分鐘

7、加入鹽再燉3分鐘，關火，美味盡享

泰醬脆皮蝦

做法：1.蝦剪去蝦槍蝦須，從背上第二節挑去蝦腸，瀝去水分後加澱粉拌勻待用。

2.鳳梨去皮取肉切小塊，可用鹽水浸泡一下，青、紅椒切小片，蒜、薑切末。

3.把蝦下油鍋中炸至外皮酥脆，撈出控油。

4.鹽、糖、醋加2湯匙清水和1湯匙水澱粉調均勻。

5.鍋中加油燒熱，放入蒜薑末爆出香味，加入泰式甜辣醬，倒入調好的糖醋汁燒開。

6.加入蝦、鳳梨和青紅椒炒勻就可以了。