原創美食推薦：南瓜蒸排骨，麻辣雞翅，青椒拆骨肉的做法 _營養健康

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2021-09-25 13:24:40

麻辣雞翅

資料：雞翅，花椒，辣椒，白糖，醬油和料酒

做法

雞翅中洗淨，用料酒和醬油醃20分鐘。

2.然後鍋裏放油，燒熱了倒雞翅進去炒一下。

3.把剛才醃雞翅的醬油和料酒也倒進去，再炒。

4.加入花椒和辣椒，再炒一下。

5.最後加入適量的熱水，加些白糖，蓋上鍋蓋，中火煮熟。最後放適量鹽調味，再用大火收汁即可。

青椒拆骨肉

資料：帶肉猪扇骨600克，青椒200克。毛菜油50克，蒜米10克，湖之酒、鹽各5克，骨湯100克，胡椒粉1克。

做法：

1、將扇骨沖水去掉血水，入清水鍋內煮熟取肉（骨頭可燉湯後做盤飾），撕成小片；青椒洗淨切圈。

2、鍋放油燒熱，將蒜米爆香，下入拆骨肉、青椒圈煸炒，烹入湖之酒，加鹽調好味，放骨頭湯燜幹，放胡椒粉即可出鍋。

南瓜蒸排骨

資料：排骨500克，小南瓜1個，朝天椒2枚，大葱1段，香葱1棵，老薑1塊，豆豉1湯匙（15g），料酒1茶匙（5ml），陳皮5克，白砂糖1茶匙（5g），黑胡椒粉1/2茶匙（3g），醬油2茶匙（10ml），鹽1/2茶匙（3g），油1湯匙（15ml）

做法

1、排骨用水洗淨，剁成3cm長的小段；大葱和老薑切成薄片，香葱切成蔥花，朝天椒切碎備用。

2、大火煮沸湯鍋中的水，下入排骨，中火煮30分鐘至排骨八成熟，撈出後濾水。

3、中火加熱炒鍋中的油，待油燒至5成熱時，放入豆豉、切片大葱和老薑煸香，放入料酒、陳皮、白砂糖、醬油炒出香味，下入煮過的排骨、切碎的朝天椒炒勻，調入胡椒粉和鹽拌勻。關火，讓炒過的排骨醃制5分鐘，使排骨更入味。

4、南瓜用水洗淨，攔腰對半剖開，掏去瓜瓤，擺放在盤中。

5、將炒香並醃制入味的排骨盛入南瓜盅，放入蒸鍋，大火蒸20分鐘，至南瓜熟透、排骨熟爛，撒上蔥花即可。