原創美食推薦：洋葱雞煲，小炒高麗菜，叉燒豆腐的做法 _營養健康

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2021-09-25 13:25:31

小炒高麗菜

資料：高麗菜半棵、蕃茄2個、豆腐乾5片、火腿1片、葱薑末各1茶匙、醬油1湯匙、五香粉1/2茶匙、鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙。

做法：

1、將高麗菜先摘成片，洗淨後瀝幹，用手撕成小塊。蕃茄洗淨切塊。火腿切片。豆腐乾切塊。薑葱切末。

2、鍋中加入油，待油7成熱時，放入葱薑末爆香後，放入豆腐乾，不要用鏟子翻動。約半分鐘，聽到豆腐乾發出"滋滋"聲後，用鏟子翻動，再用油煎一下另一面。這樣，豆腐乾比較香，也不容易散碎。

3、豆腐乾煎膨松後，加入醬油和五香粉，再放入高麗菜，炒到稍軟後，加鹽和糖。倒入蕃茄和火腿片，炒至蕃茄稍出湯後即可關火。如湯水過多，調入少許水澱粉也可。

叉燒豆腐

資料：老豆腐，生抽，叉燒醬，蜂蜜，鹽，雞精，小葱，白芝麻，食用油

做法：

1.把豆腐洗淨控水後，切成喜歡的形狀。

2.鍋熱後倒入適量食用油，油熱後放入豆腐。

3.中火炸至兩面金黃色，有硬殼，撈出控油，一定要中火或中大火炸，這樣不會吸入太多的油。

4.調汁：取一碗放入生抽和叉燒醬攪拌均勻。

5.放入蜂蜜攪拌均勻，再放入鹽和雞精拌勻，然後倒入半碗涼白開攪勻。

6.另取一鍋，中火，倒入醬汁。

7.放入炸好的豆腐，快速翻炒均勻，不要讓豆腐變軟。

8.撒上白芝麻，大火收汁。

9.關火撒上蔥花即可。

洋葱雞煲

資料：雞半只、洋葱1個、葱適量、生抽1湯匙、醬油1湯匙、料酒1湯匙、糖1/2茶匙、精鹽2茶匙

做法：

1，半只雞斬成小塊，冷水下鍋，焯水後撈出洗乾淨。

2，洋葱切去兩頭，切成小塊備用。

3，鍋中熱油，倒入洋葱翻炒片刻，然後倒入焯過的雞塊，翻炒均勻。

4，鍋中依次倒入料酒、生抽、醬油，翻炒均勻，然後倒入糖和鹽，翻炒均勻。

5，倒入熱水沒過雞塊，大火煮沸後，蓋鍋蓋燜15分鐘，15分鐘後，開大火收小湯汁即可。