原創美食推薦：彩椒咕嚕肉，油豆腐炒黃豆芽，醬爆花蛤的做法 _營養健康

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2021-09-25 13:27:08

油豆腐炒黃豆芽

資料：黃豆芽400g，油豆腐100g，辣椒2只，糖適量，生抽適量，鹽適量，食用油適量，雞粉1勺

做法：1、黃豆芽擇根洗乾淨；油豆腐洗乾淨，用刀一切為二待用；辣椒切成圈；

2、鍋中放油，油熱後放入辣椒圈炒香，接著放入豆芽大火炒至黃豆芽發軟，途中加入一點點清水，然後放入油豆腐翻炒，接著放入生抽、鹽、糖、雞粉加蓋煮5分鐘，等收汁了就可以出鍋了。< /p>

醬爆花蛤

資料：花蛤300g黃豆醬5g葱5g植物油20g花椒適量薑5g輔料香菜末少許

做法

1花蛤用清水加少許鹽泡一天吐沙。室溫高時可以放冰柜冷藏室。

2吐沙後的花蛤用開水焯至開殼（凉水放入花蛤，大火煮至開殼，開一個夾出一個），焯水的湯留一勺備用。

3油燒熱放入花椒。

4出香味後放入葱薑末（先放薑後放葱）。

5放入黃豆醬。

6加入一勺焯花蛤後的湯，煮成醬湯。

7發入開殼的花蛤翻炒。

8收汁即可

彩椒咕嚕肉

資料：猪瘦肉、彩椒、番茄醬、白糖、澱粉、生抽、小葱、黃酒、油、鹽。

做法：

1、彩椒洗淨去籽去蒂切小塊，猪瘦肉切成條狀，加入適量生抽、黃酒、鹽抓勻後醃制30分鐘，再一條條卷成球狀，最後表面拍上一層澱粉備用；

2、起鍋燒熱倒多些油，放入卷好的猪肉團中小火慢慢煎至顏色變金黃撈起瀝油；

3、鍋裏留少許油，加入適量留番茄醬炒香後，加適量清水大火燒開，將煎好的猪肉團回鍋翻炒均勻；

4、加少許白糖炒勻，倒入彩椒塊繼續翻炒至斷生，最後勾芡後關火，撒上少許蔥花即可出鍋。