原創無論燉什麼魚湯，牢記3個技巧，魚湯濃白又鮮美，好喝無腥味！ _營養健康

原創無論燉什麼魚湯，牢記3個技巧，魚湯濃白又鮮美，好喝無腥味！

admin

2021-09-26 08:35:41

無論燉什麼魚湯，牢記3個技巧，魚湯濃白又鮮美，好喝無腥味！

小雪過後溫度轉冷，最喜歡喝上暖洋洋的湯，無論是骨頭湯還是羊肉湯都是特別好的，但是地上跑的吃多了，總想換換口味。來吃一吃水裏遊的，冬天比起其他季節實在是太冷了，而且晝夜溫差也大。明明白天還有個大太陽曬得人暖洋洋，但是一到晚上就突然冷風蒐索，冷得讓人發顫。我今天就想和大家分享一下，我經常使用的燉魚湯技巧，燉出的魚湯味道鮮美，好喝無腥味。

燉魚湯的技巧

技巧1：燉前先煎魚

無論是什麼魚湯，我們都不要直接將魚處理好之後，就直接放進鍋裏，加上水就開始燉，無論是熱水下鍋還是冷水下鍋都一樣。魚湯的腥味都會很重，正確的辦法是需要，將魚先清洗乾淨，之後在鍋裏倒進適量的食用油。把魚放進裡面煎至兩面金黃，就可以撈出煎好的魚，放進砂鍋裏開始燉湯。

技巧2：冷水下鍋

很多人都習慣冷水下鍋，但是燉魚湯的時候，可不能這樣必須是加入熱水，只要這樣子燉出來的魚湯，顏色奶白無腥味。因為魚已經被煎過，那會的魚溫度較高，如果直接將魚放進鍋裏，較强的冷熱交替，就會出現魚湯的腥味加重。所以如果想减少魚腥味，就一定要記得，燉魚湯的時候要熱水下鍋。

技巧3：大火燒開小火慢燉

很多人都知道燉湯需要小火慢燉，但是可不能一開始的時候就小火熬湯，剛開始的時候需要開大火燒開。等到鍋裏的水沸騰，之後就可以轉成小火開始慢熬，這樣子熬出的魚湯不僅顏色奶白，味道也會更好。

最後和大家總結一下燉魚湯的技巧，一開始需要將魚清洗乾淨，之後不要著急將魚直接放進鍋裏燉煮。必須將魚放進鍋中煎熟，之後再把煎好的魚熱水下鍋，大火煮開後再小火慢燉，這樣子就可以燉出美味的魚湯。

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