原創 同樣是五花肉，部位不同口感不一樣，選對五花肉，炒好的肉更好吃
在購買五花肉的時候，有很多人可能從來都沒有想過五花肉還會有不一樣的種類。在很多人看來，菜市場售賣的五花肉都是一樣的，沒有什麼區別。其實並不是如此，五花肉也可以分成兩類，分別是上五花肉和下五花肉。
這兩者是不一樣的，那麼上五花肉和下五花肉有什麼區別呢？下麵就來給大家介紹一下這兩種不同的五花肉怎麼區別。其實，同樣是五花肉，部位不同口感不一樣，選對五花肉，炒好的肉更好吃。
第一關於肉質的區別。在購買五花肉的時候，上五花肉和下五花肉在肉質方面會有一定的區別。上五花肉靠近排骨部位，一般把排骨剔除下來的時候上五花肉也會被剔除出來。上五花肉肥肉比較多，瘦肉相對來說比較少，囙此更加油膩一點。而下五花肉處在猪肚腩這個部位，可以說肥瘦相間，是品質非常上乘的五花肉。
第二關於用途的區別。五花肉既然可以分成上和下，那麼在用途上肯定是有一些不一樣的地方。上五花肉相對來說肥肉比較多一些，瘦肉比較少一些，囙此口感也會比較柴一些。在做包子或者包餃子的時候可以考慮一下選擇上五花肉。如果是用來做炒菜，那就應該要注意一下，最好選擇下五花肉，下五花肉炒出來的口感相對來說是不錯的。
現在知道上五花肉和下五花肉到底有什麼樣的區別了嗎？瞭解清楚了這一點以後，大家也就不需要感到困惑了，以後去量販店或者菜市場購買五花肉時要注意分辨自己購買的是上五花肉還是下五花肉，千萬別再買錯了。買錯了五花肉，對烹飪出來的菜肴口感會有很大的影響。
在瞭解了五花肉上下的區別以後建議大家再瞭解一下五花肉的選擇。生活中購買五花肉也是一個很重要的技巧，畢竟現在有很多的不良的商家，有一些商家賣的五花肉一點都不新鮮，只為了謀取自己的利益，完全忽略了消費者的利益。
作為消費者就應該自己學習一些選購五花肉的技巧，比如應該要看五花肉的顏色是否呈現出自然的鮮紅色，呈現自然鮮紅顏色的五花肉才是比較新鮮的。還有就是觸摸一下五花肉是否有彈性，按壓以後能够快速回彈的是比較好的五花肉，反之則是不好的五花肉，不要購買。