原創天冷了，燉羊肉湯切記“2種”調料不能放，否則湯不鮮肉不嫩！ _營養健康

原創天冷了，燉羊肉湯切記“2種”調料不能放，否則湯不鮮肉不嫩！

admin

2021-09-28 02:03:44

天冷了，燉羊肉湯切記"2種"調料不能放，否則湯不鮮肉不嫩！秋天過後，冬天就快來了，天氣也越來越冷了，所以湯鍋成了大家常吃撈出來美食之一了，特別是羊肉湯，羊肉湯的營養價值豐富，羊肉含豐富的蛋白質，維他命、鈣、鐵等，羊肉湯的湯白肉嫩，味道非常鮮美，在天氣寒冷的時候喝羊肉湯，身體會變得暖和起來，所以大家都會買一些羊肉燉上一鍋羊肉湯，但在燉羊肉湯的時候，這2種調料一定不能放，否則會影響湯的鮮美。

燉羊肉湯其實很簡單，在飯店吃一鍋羊肉湯需要花好幾百塊錢，所以自己在家裡燉一鍋吧，首先準備適量的羊肉，羊肉或者羊排都可以，然後把準備好的羊肉用水清洗乾淨後倒入鍋裏，再加入適量的水，放入薑片、料酒焯一下水。

羊肉焯好水後從鍋裏撈出來，再用溫水把表面的泡沫清洗乾淨，一定不能用冷水來清洗，用冷水會讓羊肉的肉質變柴，所以這一點一定要注意，羊肉清洗乾淨後撈出來瀝幹水，接下來就可以開始燉羊肉湯了。

燉羊肉湯的時候，還可以配上一些配菜，比如蘿蔔，蘿蔔切成塊備用，砂鍋裏加入適量的水，然後放入薑、葱、花椒，再把瀝幹水的羊肉放進鍋裏，在燉羊肉湯的時候一定不能放八角和桂皮，這樣會讓湯的味道更怪，而導致羊肉湯不鮮，所以大料都不用放，燉羊肉湯，就放簡單的調料即可。

羊肉燉至軟爛後，再把切好的蘿蔔倒進鍋裏，蘿蔔煮好後放鹽就可以出鍋了，首先舀上一碗羊肉湯，撒上蔥花和香菜，又鮮又好喝，如果想要羊肉湯顏色更白，可以提前熬一些骨頭湯，然後用骨頭湯來燉羊肉，顏色白，味道也不錯。

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