原創 這才是真正的硬菜！吃它對溫度要求高，一不小心就體會不到其精髓
admin
2021-07-16 00:52:39
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在冬季吃上幾口熱氣騰騰的火鍋，可以讓人瞬間擺脫煩惱。在不同的地區，火鍋裡面的食材有所不同。在南方，人們大多以猪肉為主，偶爾涮點牛羊肉。而在內蒙地區，由於牛羊的數量很多，在吃方面他們可是毫不吝嗇，牛羊肉成為火鍋裡面的主要內容。其中，羊蠍子火鍋作為火鍋裡面的極品，被人們成為一道不走尋常路的硬菜。下麵，就和小編我一起去看看吧。
對於一些南方朋友而言，可能還不清楚羊蠍子是什麼。其實羊蠍子指的是幼年羔羊的脊椎骨，這些羔羊大多在6個月內，體重也被控制在30多斤以內。這些食材要經過一些很複雜的工藝，首先要在水裏浸泡幾個小時，為的是去除血水。其次，還要經過老湯鹵制。同時，加入花椒和孜然等料包，讓羊蠍子入味。最後，就可以將羊蠍子放在火鍋裡面煮。
作為一道不走尋常路的硬菜，我們在吃羊蠍子火鍋的時候，可以先捅出骨髓。在吮吸的同時，時不時來幾口骨頭上面的肉。如果覺得不過癮，再喝幾口火鍋裡面的高湯，會讓人們覺得生活還是挺美好的。關於羊蠍子火鍋的鍋底，不喜歡吃辣的朋友們可以選擇五香鍋底。而作為我們四川朋友，紅湯鍋底則是必須的。
除此之外，吃羊蠍子火鍋對於溫度的要求很高。需要火鍋保持一個要沸騰而不沸騰的火候，說白了就是需要保持一個高溫。因為，溫度一旦降低，將體會不到羊蠍子的精髓。同時，據一些資深吃貨朋友總結，羊蠍子火鍋講究的就是一個高溫。看到這裡，您是不是也想來一頓羊蠍子火鍋犒勞一下自己？
