原創去火鍋店吃火鍋時，墊盤用的生菜到底能不能吃？服務員這樣解釋 _營養健康

原創去火鍋店吃火鍋時，墊盤用的生菜到底能不能吃？服務員這樣解釋

admin

2021-07-16 00:52:48

為了提高顧客們的用餐體驗，大多數的火鍋館都會對菜品進行精緻的擺盤，比如在葷菜下麵放上幾片生菜來做點綴。那麼這些生菜是不是只能看而不能食用呢？讓我們來聽聽服務員怎麼說。

首先要肯定的一點是，這些用來裝潢的墊盤生菜也是可以吃的。因為它們和火鍋館單獨賣的生菜來源相同，在上桌之前都經過了後廚人員的認真清洗。畢竟這些生菜是要和葷菜直接接觸的，衛生方面當然得有所保障。但是，這些墊盤生菜和單獨出售的生菜在質量上卻有著很大的差別。火鍋館每一次都會購入大量的生菜，這裡面的菜葉當然會有老嫩之分。因為老菜葉的口感不佳，可能會讓一些挑剔的食客感到不滿，所以店家通常會將兩種菜葉進行區分，將鮮嫩可口的生菜葉挑選出來單獨裝盤，而其他老菜葉則放在一旁用來擺盤裝潢。

雖然說這些墊盤生菜在一般情况下是可以使用的，但其中也有一些值得注意的地方。首先是它的食用方法。因為這些生菜在參與擺盤時，與生肉有了接觸，所以難免會沾附上一些細菌。這樣的生菜是絕對不能直接生吃的，必須要在鍋中經過高溫燙煮之後才能食用。其次，顧客們要注意觀察一下這些菜葉是否有反復利用過的痕迹。因為有些顧客沒有吃墊盤生菜的習慣，某些火鍋店的後廚就可能會將殘留在盤上的生菜葉進行再次利用。所以，還是建議腸胃不太好或者介意這些的朋友單獨點一份新鮮的生菜來吃。

由此看來，墊盤生菜也沒有什麼不能吃的。至於到底吃不吃，就是由顧客們自己來决定了。只要注意好衛生問題，就不會吃壞肚子。

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