原創 在家做脊骨土豆湯，承包你夏天的味蕾，收藏好開始學起來吧！
韓國的文化實力很雄厚，從他們的愛豆文化輸出就可以看出來，所以現在很多人都喜歡追星，喜歡韓貨，甚至自己飛去韓國看愛豆或者買彩妝，當然也少不了韓國的美食，在韓國肉類是很貴的，普通飯店的脊骨土豆湯可以賣到三萬韓幣，相當於人民幣一百七十三元。脊骨兩側肉質肥厚，吃起來很有口感，再加上軟糯的洋芋配上韓國獨特辣醬，吃起來唇齒留香，這道湯裏最獨特的還是蘇子葉，它能新增湯的鮮味，並且不破壞其他食物的味道，韓國人把蘇子葉的作用發揮到了極致，它還可以當成烤肉時包著的蔬菜。
在韓國享用一道道地脊骨土豆湯可是要花一番功夫，但是我們可以選擇自己做啊，可能在辣醬方面做不到韓式口味，但是咱們中國的川式風格也不輸韓式。首先就是準備食材啦，新鮮的脊骨、香菇四個、薑、洋葱、大醬、白菜半個、洋芋三個、豆芽、葱還有蘇子葉，至於辣醬可以去量販店買韓式辣醬，或者川味的也可以。再就是配料，蘇子粉、胡椒粉、魚露、食鹽。
第一步，脊骨洗乾淨，然後放入凉水中泡上一個小時，可以加些料酒去除腥味，然後把大白菜洗乾淨，去掉頭部還有尾部，再切成長條的。第二步，往小鍋裡面加水，煮沸了之後放入白菜條，焯水大概一兩分鐘，撈上來瀝幹備用。然後把處理好的脊骨入鍋，加入冷水，開大火開煮，大概七八分鐘，撈上來沖洗好。第三步，前一天晚上泡好香菇，然後切成絲兒，洋葱切成絲兒，大葱切成小段。小鐵鍋裡面加入脊骨、洋葱絲、香菇絲、薑片還有大醬、幹辣椒，加上清水沒過食材，開中火蓋上蓋子燉煮大概兩個小時。第四步，趁著小鐵鍋在燉煮的空隙我們可以開始做醬料，把蘇子粉、蒜粒和韓式辣椒醬、胡椒粉、魚露放入碗中，再加入清水攪拌均勻，最好是呈現糊狀。第五步，等小鐵鍋裏的食材快煮好之前，把大白菜、豆芽、洋芋還有調好的醬料全部倒進去，直到筷子可以輕易的戳穿洋芋就可以了，撒上蘇子葉和蔥花，起鍋。
一口肉香一口湯汁，還有香糯的洋芋，脊骨燉的足够爛，肉可以輕易分離骨頭，還可以吮吸裡面的骨髓，心都可以跟著酥掉了！吃到後面，還可以把飯泡在湯裏，米飯混著湯汁，一個香字就完事了。脊骨土豆湯，承包你夏天的味蕾，碼住開始學吧。