原創做雞蛋湯，千萬不要直接下鍋煮，多加“這1步”，雞蛋嫩滑易開花 _營養健康

原創做雞蛋湯，千萬不要直接下鍋煮，多加“這1步”，雞蛋嫩滑易開花

admin

2021-09-29 15:24:23

做雞蛋湯，千萬不要直接下鍋煮，多加"這1步"，雞蛋嫩滑易開花

雞蛋現在是家家戶戶都會用到的食材，做法非常廣泛，可以做成雞蛋湯，燉雞蛋羹，也可以做蕃茄炒雞蛋，蛋炒飯等。雞蛋不僅好吃，營養價值還非常高，雞蛋中含有優質的蛋白質，並且還含有礦物質和許多胺基酸，都是人體所需要的，雞蛋的營養很容易被人體吸收，而且有滋陰潤燥的作用，可以說是老少皆宜的食材了。

雞蛋湯是很多家庭都會做的一種美食，雞蛋湯喝起來營養美味，不管是早上還是晚上，來一碗，都能起到禦寒保暖的作用。雞蛋湯雖然看似簡單，但是要想做的美味，好喝不結塊，雞蛋嫩滑易開花，也需要一個小竅門。做雞蛋湯，千萬不要直接下鍋煮，多加"這1步"，雞蛋嫩滑易開花。

【家庭雞蛋湯巧妙做法】

1、把雞蛋打散入碗中，加入一點點食鹽，用筷子攪拌均勻。

2、生薑削皮切成細絲，蔥花切成蔥花碎，蕃茄洗淨切成小塊，準備一些青菜淘洗乾淨，切碎備用。

3、起鍋燒油，油溫六成熱，加入薑絲和蔥花碎，炸出香味以後，加入適量的清水，大火煮沸。

4、這時雞蛋不要著急下鍋，先把火熄滅，等鍋中的水不再沸騰，然後把雞蛋液按照畫圓圈的管道均勻的倒入水中，不要開火，蓋上鍋蓋，先燜30秒，接著開小火，燜煮大約兩分鐘。

5、打開鍋蓋，加入蕃茄塊和青菜，中火煮一分鐘，然後加一些食鹽和胡椒粉調味，出鍋後撒上蔥花，美味的雞蛋湯就做成了。

按照這個方法做出來的雞蛋湯，雞蛋特別的滑嫩，而且很容易開花。因為如果是水開後直接倒雞蛋，水流很容易把雞蛋沖散結塊，大火也容易把雞蛋煮老，用熱水先燜，後用小火煮的方法，可以保證雞蛋嫩滑易開花，也不容易煮老，這樣做出來的雞蛋湯就异常美味好喝了。你們喜歡喝雞蛋湯嗎？做的時候可要試試這個方法哦~喜歡的朋友也可以收藏哦

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