原創 做菜時鹽放多了怎麼辦？別只會加水！大廚教你8個技巧，輕鬆化解
做菜時鹽放多了怎麼辦？別只會加水！大廚教你8個技巧，輕鬆化解
不管是做飯的新手還是老手，都有不小心手一抖，把鹽放多的時候。鹽放多了飯菜做出來肯定很鹹了，這個時候新手往往就會加水，來稀釋鹽，其實這種方法是很"笨拙"的，不算有效的好方法。今天咱們來看看大廚是怎麼做的！不同的情况都有不同的應對方法哦，很實用也很有效，一起來看看。
1、炒肉時鹽放多了
不管是炒牛肉、炒猪肉，還是一些其它的肉類，一些做飯的老手也容易把鹽放多了，這個時候往肉中加3克白糖，加幾滴白醋，就可以很有效的降低鹹味。
2、炒青菜時鹽放多了
炒青菜時，萬一鹽放多了，很多人喜歡加水稀釋，或者把青菜過一遍水，再炒一般，這樣炒出來青菜就不好吃了。應該這樣做：另起一個炒鍋，炒接下來要炒的青菜，不要加鹽，炒好以後和炒鹹的青菜混合在一起炒，味道就中和了，前提是兩種青菜要搭配哦，不會食物相克。
3、煲湯時鹽放多了
自己在家煲湯時，不小心鹽放多了，這時需要我們削一個洋芋，放入湯中，洋芋的吸鹽能力很强，可以吸收大部分鹽分。如果不想吃洋芋，找個紗布袋把洋芋切塊裝進去，下入湯中，吸完鹽撈出來就可以了。
4、鹵菜時鹽放多了
做好的鹵水，一不小心鹽放多了，鹵出來的菜很鹹，這時我們煮熟幾個雞蛋，剝殼以後放入鹵水中，煮15分鐘，雞蛋就可以吸收部分的鹽分，降低鹵菜的鹹味。
5、燉牛肉鹽放多了
不論大家是做的紅燒牛肉還是燉牛肉，萬一鹽放多了，我們就切1-2個蕃茄，放入牛肉中一起燉，不僅可以减少鹹味，還能使燉出來的牛肉更加香嫩！蕃茄用量根據肉的多少來定。
6、煮鹹湯時鹽放多了
想煮豆腐湯、肉湯這類的鹹湯時，萬一鹽放多了，我們就用紗布包一些麵粉，然後放入鹹湯中一起煮，煮1-2分鐘，取出紗布，湯的鹹味就會淡許多。
7、燉魚湯時鹽放多了
不管燉什麼魚湯，萬一鹽放多了，就在魚湯中放幾塊豆腐一起燉吧。豆腐不僅可以吸收鹽味，燉出來的魚湯還會更白更好喝，一舉兩得的技巧哦~
8、做丸子時鹽放多了
做肉丸子的時候，很多人不知道需要加多少鹽，不注意鹽就會放多，這時我們就找幾個馬蹄切碎了，放入到肉丸子中，馬蹄的吸鹽能力很好，可以有效降低丸子的鹹度。
做菜時鹽放多了怎麼辦？別只會加水！大廚教你8個技巧，輕鬆化解！你們學會了嗎？