原創冬天少不了這道下酒菜，鮮嫩美味，下飯搭粥也不錯，全家人都愛吃 _營養健康

原創冬天少不了這道下酒菜，鮮嫩美味，下飯搭粥也不錯，全家人都愛吃

admin

2021-07-16 04:45:29

冬天就愛燒一盤紅燒鯽魚，給老公當下酒菜，這菜還很下飯，早上搭粥也不錯，全家人喜歡的一道菜。鯽魚肉質細嫩，營養價值很高，含蛋白質、脂肪、維他命A、B1、B2、B12和煙酸、鈣、磷、鐵等成分。具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。每百克黑鯽魚中含蛋白質高達20克，僅次於對蝦；含脂肪達7克。鯽魚有通乳汁作用。民間常給產後婦女燉食鯽魚湯，既可以補虛，又有通乳催奶的作用。特別是產後、手術後、病後體虛的人，經常吃鯽魚有益身體恢復。鯽魚含脂肪少，所以吃起來鮮嫩又不肥膩，非常適合既想美容又怕肥膩的女性食用。鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的强化作用。鯽魚有補肝養目、健腦益智、增强抗病能力的功效。

魚經常去鄉下買鯽魚，不是市場上那種，是朋友家淡水河塘裏的那種野生鯽魚，雖然個頭不是很大，但是肉質鮮美。大的回來燒湯、燉蛋給孩子們吃，小的紅燒給老公當下酒菜，其實也不光光是下酒菜，這紅燒魚相當的下飯，這個天吃不完湯汁會凝固，第二天早上搭搭稀飯非常的美味，殺魚場面有點魚腥，每次都是給先把菜刀敲頭部，砸暈了再動手。不過紅燒魚還是很簡單的，一起來學學吧。