原創百吃不厭的幾道家常菜，下酒又下飯，不可錯過，好吃到停不下來！ _營養健康

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2021-10-02 01:04:36

豆瓣魷魚

資料：水發魷魚1只、洋葱1/4個、生薑3片、豆瓣醬3、生抽3ml、料酒3ml、水澱粉適量、鹽適量、幹辣椒1個

做法：

1、魷魚去骨，撕去筋膜，打成花刀，放入漏勺控水，備用即可；

2、洋葱洗淨切塊，生薑切片，備用，鍋中倒水燒開，放入魷魚汆燙至捲曲即可；

3、撈岀，控水，備用、鍋中倒少量油，燒熱，放入洋葱，加少許鹽，翻炒至斷生，盛出即可；

4、再倒適量油到鍋中。燒熱，分別倒入豆瓣醬，幹辣椒，薑片，爆香即可；

5、倒入魷魚翻炒幾下，倒入生抽，料酒，翻炒均勻，倒入洋葱翻炒均勻即可。加入水澱粉，翻炒至湯汁濃稠，岀鍋裝盤撒蔥花即可食用。

紅燒茄子

主料：茄子、青椒、蕃茄各1個

調料：葱1顆薑適量蒜5瓣、料酒1湯勺、醬油2湯勺、白糖3湯勺、香油/鹽/玉米澱粉適量

做法：

1、準備好所以食材，並且洗乾淨

2、茄子切好放鹽，倒入水泡15分左右，擠出茄子水分，撒入一層薄的玉米澱粉抓勻！

3、蕃茄青椒切塊，葱薑蒜切片

4、1勺料酒、2勺醬油、3勺白糖、3勺白醋和香油再加一些清水調汁備用

5、鍋內放油燒7成熱，茄子炸至金黃色撈出

6、鍋裏留油放葱薑蒜煸香

7、放入蕃茄青椒炒1分鐘放事先調好的汁大火燒開

8、放入茄子翻炒均勻大火收汁出鍋

葱爆羊肉

資料：

羊肉、雞精、幹澱粉、油、洋葱、蒜、葱、白醋、香油、白砂糖

做法：

1、羊肉用生抽、雞精和幹澱粉抓拌，醃10分鐘，倒出多餘汁料，瀝幹備用。

2、大火加熱炒鍋中的2湯匙油，待極熱時，爆炒羊肉1分鐘，盛出。

3、大火加熱炒鍋中的1湯匙油，入洋葱絲、蒜片、葱段，煸2分鐘至飄出香味。將炒過的羊肉入鍋一同翻炒，並調入白醋、香油、白砂糖。

4、炒鍋中的所有資料煸炒2分鐘後均勻盛入平底鐵鍋中，大火加熱，並調入水澱粉略勾芡即可。