原創一家人做的幾道下飯菜，營養豐富，香氣十足，每次做飯都不够吃 _營養健康

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2021-10-02 01:05:21

豌豆炒肉丁

食材：豌豆莢，肉丁，鹽，料酒，生抽，澱粉，糖，

做法

1、將豌豆仁剝出沖乾淨，開水蓋滾煮5分鐘，沖涼瀝幹。

2、猪肉丁，調入鹽、料酒、生抽和澱粉、食用油拌勻醃制。

3、油鍋2～3成熱時倒入碎肉滑炒，斷生前倒入豌豆仁。

排骨燒洋芋

食材：排骨2根、洋芋2個、生抽2勺、醬油1勺、冰糖1塊、花椒、八角適量、蚝油1勺、生薑2片、小葱適量

做法：

1、排骨洗淨，冷水下鍋，放入2片生薑、適量料酒，焯水2分鐘撈出清洗乾淨，瀝幹水分；鍋內加入2勺植物油，放入冰糖炒出糖色，放入排骨煎至金黃色。

2、加入可以沒過排骨的清水，放入生抽、醬油、鹽，大火燒開轉文火慢燉；直到排骨熟透，大火收汁即可。

3、洋芋去皮洗淨切成小塊；另起鍋放入少量植物油，放入洋芋翻炒，加1勺味極鮮，2勺香醋、一點點鹽，1勺蚝油翻炒均勻。

大盤雞

食材：鮮雞一隻，洋芋四個，皮帶面，青紅辣椒各一個，葱薑蒜若干，花椒一把，八角，香葉，桂皮適量，朝天椒一把，生抽醬油，砂糖，鹽

做法：

1、把雞切寸方塊，別太小了，放在盆裏，用生抽、鹽、料酒入味15分鐘，配菜洗切乾淨

2、多放點兒油，下花椒，把花椒炸透。

3、倒入雞塊，葱薑蒜，八角、桂皮、香葉、朝天椒。翻炒幾分鐘，倒醬油和水，水一定要沒過雞塊。

4、加砂糖，鹽，料酒

5、開始燜15分鐘。（因雞的老嫩程度各异）

6、倒入洋芋，繼續小火煮到洋芋熟為止。

7、倒入青辣椒紅辣椒。有上色作用。

8、略微翻炒後，可以出鍋了！